Domaine Vieux Pressoir’n Cuvée Caradoc 2021 Saumur Puy-Notre-Dame on hienostunut ja vivahteikas punaviini Loire-joen laaksosta, Anjou-Saumur’n alueelta. Tämä viini on valmistettu pääosin Cabernet Franc -lajikkeesta, joka on alueen tunnusomainen punainen rypäle ja antaa viinille raikkaan hedelmäisyyden sekä tyylikkään rakenteen. Vuosi 2021 oli Loirella maltillinen ja viileähkö, mikä korostuu viinin intensiivisessä marjaisuudessa, tasapainoisessa hapokkuudessa ja hienossa tanniinirakenteessa. Viini saa luonteensa Puy-Notre-Dame’n ainutlaatuisesta terroir’sta, jossa maaperä koostuu pääasiassa kalkkikivestä ja tuffeau-kivestä antaen viinille mineraalista raikkautta ja eleganssia. Viini valmistetaan perinteisin menetelmin, ja usein käy läpi lyhyen kypsytyksen suurissa sammioissa, jotta rypäleen luonnolliset aromit säilyvät.
Saumur Puy-Notre-Dame sijaitsee Loire-joen eteläpuolella, jossa viileä ilmasto ja runsaat aurinkoiset päivät mahdollistavat rypäleiden pitkän, hitaan kypsymisen. Kalkkikivinen ja hiekkainen maaperä luo ihanteelliset puitteet Cabernet Franc’n viljelylle, ja alueen historia viininviljelyn parissa ulottuu jopa keskiajalle saakka. Saumur tunnetaan erityisesti rapsakan marjaisista ja aromikkaista punaviineistään sekä korkealaatuisista kuohuviineistään. Viinin viljelyperinne ja huolellinen käsityö yhdistyvät tässä viinissä hienosti.
Cuvée Caradoc 2021 sopii mainiosti monipuolisiin ruokapöytiin. Viinin raikas hapokkuus ja marjaisa aromi yhdistyvät kauniisti esimerkiksi grillatun lampaan, rosmariinilla maustettujen kananpojan rintojen tai vaalean riistan kanssa. Klassinen paikallinen yhdistelmä syntyy myös loirelaisen poronlihapateen, savustetun kinkun tai hienostuneiden juustojen kuten Sainte-Maure de Touraine’n kanssa. Kasvisruokien ystävät löytävät tästä viinistä täydellisen kumppanin esimerkiksi uunissa paahdetuille paprikoille ja munakoisolle.
Domaine Vieux Pressoir’n Cuvée Caradoc 2021 kannattaa tarjoilla hieman viilennettynä, 15-16°C asteessa, jolloin viinin raikkaus ja hienovaraiset aromit pääsevät parhaiten esiin. Avaa pullo noin puoli tuntia ennen nauttimista, jotta viini ehtii hengittää ja sen aromeista avautuu mahdollisimman moniulotteinen kokonaisuus. Tämä viini kehittyy vielä muutaman vuoden ajan kellarissa, mutta tarjoaa jo nyt miellyttävän ja elegantin kokemuksen hienojen loirelaisten punaviinien ystävälle.
