Viniou-arvostelut
Marc Brédif Vouvray Sec on loistava esimerkki Loire-joen laakson viinien tyylikkyydestä. Tämä viini on valmistettu yksinomaan Chenin Blanc -rypäleestä, joka tunnetaan sen kyvystä tuottaa sekä kuivia että makeita viinejä, mutta Vouvray'n alueella se kunnostautuu erityisesti raikkaiden, mineraalisten ja aromaattisten kuivien valkoviinien tuottamisessa. Vaikka viini on ilman vuosikertaa (non millésimé), se ilmentää talon tyyliä: kirkas ja eloisa hapokkuus, sitruksinen ja vihreäomena-arominen profiili, ja hienovarainen kukkaisuus. Viini kypsytetään terästankeissa, minkä ansiosta hedelmäisyys ja puhdas aromi säilyvät tyylikkäästi.
Vouvray sijaitsee Loire-joen keskivaiheilla Tourainen alueella, jonka mineraalipitoiset kalkkikivimaat ja savikerrokset antavat viineille niiden tunnusomaisen eloisuuden ja hienostuneen rakenteen. Alueen ilmasto on leuto-meren läheisyyden ansiosta, mutta Loiren laakso tarjoaa myös suojan viileiltä tuulilta, mikä mahdollistaa pitkän kypsymisajan rypäleille. Vouvray’sta on perinteisesti tuotettu sekä kuivia että jäännössokerillisia viinejä, mutta sec-tyyli on saanut paljon arvostusta kansainvälisesti ainutlaatuisen raikkauden ja monipuolisuuden ansiosta.
Tämä Vouvray Sec sopii erinomaisesti kalan, äyriäisten ja siipikarjan seuraan. Klassinen valinta voisi olla paikallinen jokirapu tai paistettu ahven beurre blanc -kastikkeella. Myös vuohenjuusto, erityisesti paikallinen Sainte-Maure de Touraine, muodostaa elegantin parin viinin hapokkuuden kanssa. Kasvisruoista esimerkiksi sitruunalla maustettu parsarisotto nostaa hienosti Chenin Blancin hedelmäiset ja kukkaiset vivahteet esiin.
Viinin tarjoilulämpötilaksi suosittelen 8-10°C, jotta sen raikas hapokkuus ja aromaattisuus pääsevät parhaiten oikeuksiinsa. Anna viinin hengittää hetki lasissa, jolloin sen moniuloitteisuus ja mineraalinen jälkimaku avautuvat kauniisti.
