Querétaron nimitys, joka sijaitsee Meksikon keskiosassa, on nouseva helmi viinien maailmassa. Hyödyntäen puolikuivaa ilmastoa ja korkeita korkeuksia, Querétaro tarjoaa ihanteelliset olosuhteet viininviljelylle, samankaltaiset kuin tunnetuilla viinialueilla, kuten Piemonte Italiassa. Täällä aurinkoiset päivät ja viileät yöt mahdollistavat rypäleiden hitaan kypsymisen, säilyttäen näin niiden raikkauden ja aromaattisen moniulotteisuuden.
Querétaro on erityisen tunnettu kuohuviineistään, jotka valmistetaan usein perinteisellä menetelmällä, korostaen paikallisten viininvalmistajien käsityötaitoa. Rypälelajikkeet kuten Chardonnay, Pinot Noir ja Sauvignon Blanc menestyvät erinomaisesti täällä, tuottaen ainutlaatuisia viinejä kukkaisilla ja hedelmäisillä aromeilla.
Querétaron viljelijöiden sitoutuminen kestäviin ja innovatiivisiin viininviljelykäytänteisiin on auttanut alueen erottumaan kansainvälisesti. Paikalliset viinitilat, jotka sijaitsevat usein viehättävien maisemien keskellä, toivottavat vieraat lämpimästi tervetulleiksi tutustumaan heidän erinomaisten viiniensä salaisuuksiin. Viiniharrastajille, jotka haluavat rikastuttaa kellariaan, Querétaron viinit tarjoavat aidon ilmaisun meksikolaisesta terroirista, yhdistäen perinteen ja moderniuden.