Viniou-arvostelut
Kir-Yianni Ramnista 2013 on upea esimerkki Naoussan alueen punaviinistä Pohjois-Kreikan Makedoniasta. Viini on valmistettu pääasiassa Xinomavro-rypäleestä, joka tunnetaan kyvystään tuottaa rakenteeltaan intensiivisiä ja pitkäikäisiä viinejä. Vuosi 2013 oli alueella suotuisa: kuiva ja lämmin kasvukausi tuotti kypsiä ja aromikkaita rypäleitä. Ramnista-viini käy ja kypsyy osin terässäiliöissä ja osin tammitynnyreissä, mikä antaa makuun sekä voimakkuutta että moniulotteisuutta. Lasissa viini tarjoilee syvän rubiininpunaista väriä, tuoksussa tummaa kirsikkaa, karpaloa, kuivattuja yrttejä sekä savuisuutta ja hentoa tomaattia, joka on Xinomavrolle tyypillinen piirre. Maku on jäntevä, tanniininen ja hyvin hapokas, mutta ikä on tuonut siihen myös pyöreyttä ja harmonisen rakenteen.
Naoussa on yksi Kreikan arvostetuimmista viinialueista, jonka viinihistoria juontaa vuosisatojen taakse. Alueen mannerilmasto yhdistyy Vermio-vuoriston viileisiin tuuliin ja turpeisiin, kivisiin maaperiin, joissa Xinomavro todella viihtyy. Kalkkikivinen ja savinen maaperä tuo viiniin eleganttia rakennetta ja pitkää ikääntymispotentiaalia. Perinteisesti Naoussassa viinejä on tehty voimakkaista rypälelajikkeista, mutta Kir-Yianni on tunnettu modernista otteestaan ja huippulaadusta.
Ramnista 2013 sopii erityisen hyvin runsaasti makua sisältäviin lihaisiin ruokiin, kuten karitsanpaistiin, lampaan kyljyksiin tai grillattuun porsaankylkeen. Kreikkalaiset klassikot, kuten moussaka tai mausteinen stifado-pataruoka, voimistavat viinin maanläheisiä, yrttisiä aromeja. Myös metsäriista, kuten peura, ja kypsytetyt kovat juustot toimivat erinomaisesti tämän viinin kanssa.
Tarjoile Kir-Yianni Ramnista 2013 viileähkönä, noin 16–18°C:ssa. Avaa pullo hyvissä ajoin ennen nautintaa, jotta viini ehtii hengittää ja tuoksut sekä maut pääsevät oikeuksiinsa. Tämä viini on valmis nautittavaksi nyt, mutta säilyy tasapainoisena vielä useiden vuosien ajan, mikäli maltat kellaroida.
