Peja-alkoholi, joka sijaitsee Kosovon sydämessä, on nouseva viinialue, joka saa tunnustusta ainutlaatuisten ja aitojen viinien tuotannosta. Sharr-vuorten juurella sijaitseva Pejan alue hyötyy lauhkeasta mannerilmastosta, jossa on alppivaikutteita, jotka luovat ihanteelliset olosuhteet viininviljelylle. Alueen rikkaat ja vaihtelevat maaperät, yhdessä korkeiden korkeuksien kanssa, mahdollistavat rypäleiden optimaalisen kypsymisen, tarjoten näin erittäin hienostuneita viinejä.
Pejassa viljeltävät rypälelajikkeet ovat pääasiassa paikallisia, ja erityistä huomiota kiinnitetään perinteisiin ominaisuuksiin. Pejan punaviinit ovat usein valmistettu Vranac-lajikkeesta, tarjoten voimakkaita viinejä, joissa on intensiivisiä punaisen hedelmän aromeja ja mausteisia vivahteita. Valkoviineissä puolestaan on elinvoimainen raikkaus ja kaunis mineraalisuus, tuotettuna erityisesti lajikkeista kuten Chardonnay ja Riesling.
Nykyään Pejan viininviljelylle on ominaista halu innovoida samalla kunnioittaen vanhoja perinteitä. Pejan viininviljelijät sitoutuvat tuottamaan aitoja viinejä, jotka heijastavat tämän kehittyvän alueen ainutlaatuista terroiria, houkutellen sekä viinin ystäviä että asiantuntijoita ympäri maailmaa.