Viinit Määrittelemätön HUBER - Eiswein - 2023

HUBERin vuoden 2023 Cuvée Eiswein on itävaltalainen makea valkoviini, joka on tuotettu Niederösterreichin alueella. Kyseessä on luultavasti useamman vaalean lajikkeen sekoitus, sillä cuvée-merkintä viittaa eri rypäleiden yhteiskäyttöön, mutta tarkkaa lajiketta ei ole määritelty. Viinin valmistuksessa on hyödynnetty Eiswein-menetelmää, jossa rypäleet poimitaan myöhään syksyllä tai talvella niiden ollessa jäätyneitä. Tämä tehostaa sokerin ja aromien konsentraatiota, tuoden viiniin runsaan makeuden ja intensiteetin. Viinillä on luomusertifikaatti, mikä kertoo kestävistä viljelymenetelmistä ja luonnonmukaisesta tuotannosta. Vuosi 2023 on tuore ja lupaava, tuoden mukanaan kirkkaat, eloisan hedelmäiset aromit.

Niederösterreich on Itävallan suurin viinialue, tunnettu viileästä mannerilmastostaan, kalkkipitoisista maaperistään ja monipuolisesta viinikulttuuristaan. Alueen upeat mikroilmastot ja erilaiset terroirit antavat viineille raikkaan hapokkuuden ja hienostuneet aromit, jotka ovat etenkin makeissa Eiswein-viineissä merkittävässä roolissa. Historia ulottuu kauas keskiajalle asti, ja erityisesti makeiden viinien tuottamisessa alueella on pitkät perinteet.

Tämän tyylinen makea valkoviini toimii erinomaisesti jälkiruokien kumppanina, esimerkiksi sitruksisen marenkipiiraan, omenastruudelin tai hedelmäisen tortun kanssa. Myös suolaiset juustot kuten sinihomejuusto korostavat viinin makeutta ja raikasta happorakennetta. Alueen omat jälkiruoat, kuten Kaiserschmarrn, sopisivat myös hyvin viinin seuraan.

Nauti viini viilennettynä, ihanteellinen tarjoilulämpötila on 6-8°C. Näin viinin makeus, eloisa hapokkuus ja intensiiviset aromit pääsevät parhaiten oikeuksiinsa. Viini sopii hyvin myös varovasti kellaroitavaksi, mutta tuoreessa iässä se on erityisen raikas ja viehättävä.