Rypälelajike Grüner Veltliner

Grüner Veltliner on Itävallan tärkein valkoviinirypälelajike, joka tunnetaan raikkaasta hapokkuudestaan ja monipuolisesta aromiprofiilistaan. Tyypillisimmillään sen tuoksussa on vihreää omenaa, sitrushedelmiä, valkopippuria sekä joskus hentoa yrttisyyttä ja kukkaisuutta. Nuori Grüner Veltliner tarjoaa usein eloisuutta ja mineraalista raikkautta, kun taas kypsyessään viini voi saada kermaisen, hieman pähkinäisen sävyn.

Merkittävimmät viljelyalueet sijaitsevat Itävallassa, erityisesti Niederösterreichin, Wachau’n, Kremstalin ja Kamptalin viinialueilla. Myös Tšekin ja Unkarin viinitiloilla tavataan Grüner Veltlineria, mutta parhaat ja tunnetuimmat esimerkit tulevat Itävallasta.

Tyypillisesti viiniä valmistetaan nuorena juotaviksi, kirpeinä ja hedelmäisinä kuivina valkoviineinä, mutta jotkut tuottajat kypsyttävät sitä tammessa, mikä tuo rakennetta ja syvyyttä. Lisäksi lajikkeesta tehdään myös raikkaita kuohuviinejä.

Grüner Veltliner sopii erinomaisesti kevyiden kala- ja äyriäisruokien, salaattien, sekä aasialaisen, mausteisen ruoan kumppaniksi. Se on mainio pari myös parsalle ja erilaisille kasvisruuille.