Viinit Kremstalin DAC Geyerhof - StockWerk Grüner Veltliner

Geyerhofin StockWerk Grüner Veltliner on mainio esimerkki itävaltalaisesta kuivasta valkoviinistä, joka tulee arvostetulta Niederösterreichin viinialueelta, tarkemmin Kremstalin nimitysalueelta. Viini on luomusertifioitu ja valmistettu todennäköisimmin Grüner Veltliner -lajikkeesta, joka on alueen perinteinen ja merkittävin rypäle. Vaikka vuosikertatieto puuttuu, StockWerk-nimitys viittaa usein viinitilojen nuorempien köynnösten rypäleistä tehtyyn raikkaaseen ja eloisa­runkoiseen cuvéehen, jossa korostuvat ilmavat hedelmäiset ja aromaattiset piirteet. Tyyli on tyypillisesti raikkaan hapokas, suolainen ja sitruksinen, usein mukana myös valkopippurisuutta sekä kukkaisia vivahteita. Viininvalmistus korostaa tuoreutta, joten tammen käyttöä vältetään ja viini kypsyy terästankeissa.

Kremstal sijaitsee Tonavan varrella, missä viileä ilmasto ja kalkkipitoinen, osin loessista koostuva maaperä tarjoavat viiniköynnöksille ainutlaatuiset kasvuolosuhteet. Alue tunnetaan hapokkaista, puhtaista ja luonnollisista valkoviineistään sekä kunnioituksesta luontoa ja perinteitä kohtaan, erityisesti biodynaamisesti viljellyillä tiloilla. Viininviljelyn historia ulottuu Kremstalissa vuosisatojen taakse, ja Grüner Veltliner on ollut siellä kestosuosikki – viini ilmentääkin lähiympäristönsä raikkautta ja puhtautta.

Täyteläisen, mutta samalla raikkaan Grüner Veltlinerin tyyli tekee siitä monipuolisen ruokapöydässä. Se sopii erinomaisesti kevyiden kasvisruokien, aasialaisten ruokien sekä klassisten itävaltalaisten ruokien, kuten Wieninleikkeen tai Tafelspitzin kanssa. Se toimii hyvin myös makean veden kalan ja tuoreiden salaattien parina: hapokkuus leikkaa rasvaisuutta ja mineraalisuus tukee annosten raikkautta.

Parhaan nautinnon saavuttamiseksi suosittelen viinin tarjoilua viileänä, mutta ei liian kylmänä, noin 8-10°C asteessa. Näin sen kirkas aromi ja hienovarainen rakenne pääsevät oikeuksiinsa. Viini sopii mainiosti sekä seurustelujuomaksi että monipuoliseksi ruokapöydän kumppaniksi.