Fontanafredda Cuvée Ebbio 2019 on mielenkiintoinen punaviini Piemonten sydämestä, alueelta joka tunnetaan erityisesti korkealaatuisista ja tyylikkäistä punaviineistään. Viinin tarkkaa rypälekoostumusta ei ole ilmoitettu, mutta Piemontessa tuotetut punaviinit pohjautuvat usein paikallisiin lajikkeisiin kuten Nebbiolo, Barbera tai Dolcetto, jotka kaikki tuovat viineihin oman ainutlaatuisen luonteensa. Fontanafredda on historiallinen tuottaja, jonka viinit valmistetaan perinteitä kunnioittaen ja modernia viininvalmistustekniikkaa hyödyntäen. Vuosi 2019 oli Piemontessa laadukas ja tasapainoinen, joka mahdollisti rypäleiden optimaalisen kypsymisen ja toi viineihin syvyyttä sekä raikkautta.
Piemonte on yksi Italian kuuluisimmista viinialueista. Sen kumpuilevat maisemat, mantelimetsät ja viljava maaperä — erityisesti kalkkipitoiset savimaat — luovat ihanteelliset kasvuolosuhteet klassisille italian lajikkeille. Alueen viinikulttuuri ulottuu vuosisatojen taakse ja viinitarhat sijaitsevat usein kukkuloilla, missä viileät yöt ja lämpimät päivät takaavat viinien eleganssin ja moniulotteisuuden. Fontanafredda on yksi alueen arvostetuimmista tiloista, jolla on pitkä historia laadukkaiden viinien valmistuksessa.
Tällainen piemontelainen punaviini sopii mainiosti ruokapöytään. Viinin eläväinen hapokkuus ja tanniinisuus yhdistyvät tomaattipohjaisiin pastaruokiin, kuten tagliatelle al ragù tai klassiseen lasagneen. Kokeile myös paikallisia erikoisuuksia, kuten brasato al Barolo (punaviinissä haudutettu naudanliha) tai pehmeitä juustoja, kuten talleggio tai toma piemontese. Aromikas viini sopii myös hyvin riistaruokien ja sienipohjaisten annosten kumppaniksi.
Tarjoile Fontanafredda Cuvée Ebbio 2019 noin 16–18°C lämpötilassa. Anna viinin hengittää lasissa muutaman minuutin ajan ennen nauttimista, jotta sen monipuoliset tuoksut ja maut pääsevät parhaiten oikeuksiinsa. Tämä viini kehittyy myös mukavasti kellaroinnin myötä seuraavien vuosien aikana.
