Viinit Barolosta Ratti - Rocche dell'Annunziata - 2020

Viniou-arvostelut

Ratti Barolo DOCG Rocche dell’Annunziata 2020 on yksi Piemonten arvostetuimmista punaviineistä ja erottuu edukseen erityisen upeasta terroirista. Tämä viini on valmistettu 100% Nebbiolo-rypäleistä, jotka on poimittu käsin kuuluisalta Rocche dell’Annunziata -tarhalta La Morra -kylästä. Vuosi 2020 oli Piémontessa suhteellisen klassinen: kevät oli tasaisen lämmin, kesä ei ylittänyt äärimmäisyyksiä ja sadonkorjuu tapahtui ihanteellisissa olosuhteissa, mahdollistaen rypäleiden optimaalisen kypsymisen. Viiniä on kypsytetty perinteisesti tammitynnyreissä noin kahden vuoden ajan, minkä jälkeen se viimeistellään pullossa. Lopputulos on väriltään syvän rubiininpunainen, tuoksussa punaista kirsikkaa, ruusua, lakritsia ja mausteita, mausta löytyy täyteläisyyttä, samettinen tanniinisuus ja elegantti pituus.

Barolon kotiseutu Piemonte sijaitsee Pohjois-Italiassa ja tunnetaan monipuolisista, kylmien Alppien ja lämpimän Välimeren vaikutteiden kohtauspaikoista. Barolon viinitarhat levittäytyvät kukkulaisilla rinteillä, joissa kalkki-, savi- ja hiekkamaat tuovat Nebbiolo-rypäleille tarvittavaa rakennetta ja eleganssia. Alueen viininvalmistuksen historia ulottuu jopa roomalaisajalle, mutta nykyinen maailmanmaine perustuu 1800-luvun perinteisiin, jolloin Barolo sai lempinimen "viinien kuningas, kuninkaiden viini".

Tällaisen arvostetun Barolon kanssa kannattaa yhdistää laadukkaita ruokia. Kokeile esimerkiksi klassista piemontelaista Brasatoa al Barolo (punaviinissä haudutettua naudanlihaa), tryffelillä höystettyä risottoa tai tagliatellea metsäsienillä ja voilla. Myös riistalihat, kypsät juustot kuten Parmigiano Reggiano ja vaalea liha, erityisesti ankka, sopivat hienosti tämän viinin kanssa.

Parhaan nautinnon saat dekantoimalla viinin tunniksi ennen tarjoilua, jotta aromit pääsevät avautumaan. Suositeltu tarjoilulämpötila on 17–18°C, jolloin viinin eleganssi, monimuotoisuus ja tanniinit pääsevät oikeuksiinsa. Viini kehittyy edukseen vielä vuosia, joten kellarointi palkitsee kärsivällisen harrastajan.