Viinit Barbaresco Serragrilli - 2010

Barbaresco Serragrilli 2010 on hienostunut italialainen punaviini, joka tulee kuuluisasta Piemonten viinialueesta. Barbaresco-viinit valmistetaan perinteisesti nebbiolo-rypäleistä, mutta koska tietoa käytetyistä lajikkeista ei ole vahvistettu, voidaan sanoa, että viini edustaa alueelle tyypillistä täyteläistä ja aromaattista punaista, jossa ikääntyminen tuo mukaan moniulotteisuutta ja eleganssia. Vuosi 2010 oli monissa osissa Piemontessa erinomainen, ja tästä syystä viinin voi odottaa olevan tasapainoinen, rakenteikas ja hienovaraisesti kehittynyt. Tarhojen sijainti Serragrillin rinteillä tuottaa yleensä viinejä, joissa on sekä raikasta hapokkuutta että syvyyttä, ja pitkän kypsytyksen ansiosta aromimaailma voi vaihdella punaisista marjoista kuivattuihin kukkiin, nahkaan ja hienovaraiseen mausteisuuteen.

Piemonte sijaitsee Pohjois-Italiassa ja tunnetaan viileähköstä ilmastostaan sekä monimuotoisista kalkki- ja savimaista. Alueen pitkät perinteet ulottuvat vuosisatojen taakse, ja Barbaresco on noussut maailman arvostetuimpien viinityylien joukkoon. Tarhojen sijainti kumpuilevissa maisemissa, sumuiset aamuyöt ja viileät yöt auttavat rypäleitä kehittämään hienon aromimaailman ja elegantin rakenteen.

Barbaresco luonteensa puolesta sopii erityisen hyvin täyteläisten liharuokien, kuten pitkään haudutetun naudanlihan, lampaan tai riistakastikkeen kanssa. Piemonteisista ruoista esimerkiksi brasato al Barolo tai tajarin-pasta ja tryffelit ovat klassisia kumppaneita. Myös kovat, kypsytetyt juustot, kuten paikallinen Castelmagno, tuovat esiin viinin hienostuneita piirteitä.

Viinistä saa eniten irti jos sen hengittää ilmavasti ennen tarjoilua, esimerkiksi dekantoimalla, jotta aromit pääsevät avautumaan. Tarjoilulämpötila kannattaa pitää 16–18°C:ssa. Näin monikerroksiset tuoksut ja makuvivahteet pääsevät oikeuksiinsa. Tämä Barbaresco on kypsässä iässä, mutta se voi kehittyä vielä muutamia vuosia oikein säilytettynä.