Viinit Barbaresco Terre Sabaude - 2020

Terre Sabaude Barbaresco DOC 2020 on klassinen piemontelainen punaviini, jonka päärypäle on Nebbiolo. Vuosikerta 2020 ilmentää raikkautta ja nuorekasta hedelmää yhdistettynä juurikin Barbarescosta tutun rakenteen ja eleganssin kanssa. Tämä viini käy läpi perinteisen punaviinin valmistusprosessin, jossa maceraatio ja pitkä kypsytys joko terästankeissa tai tammitynnyreissä korostavat Nebbiolon monivivahteisia aromeja – ruusua, mustekirsikkaa, lakritsia ja nahkaa. Barbarescossa maaperä on kalkkikivivoittoista savea, joka antaa viinille sekä syvyyttä että tasapainoista tanniinisuutta. Terre Sabaude on tuottaja, joka tunnetaan kunnioituksesta alueen perinteisiin ja tyylipuhtaista Nebbiolo-viineistään.

Barbaresco sijaitsee Piemonten alueella, joka on yksi Italian arvostetuimmista viinialueista. Alueen ilmasto on mannermainen, mutta syksyisin alueelle laskeutuvat sumut, jotka edesauttavat Nebbiolo-rypäleen hitaassa kypsymisessä. Maaston vaihtelu ja kalkkikivipitoiset savimaat tekevät tästä terroir’sta erityisen suotuisan jäntevien ja moniulotteisten punaviinien tuotantoon. Barbarescon historia viininviljelyssä ulottuu syvälle – alueella on valmistettu viiniä jo yli tuhat vuotta, ja Barbaresco on saanut DOC-statuksensa vuonna 1966.

Barbaresco DOC 2020 sopii mainiosti ruokapöytään erityisesti runsaimpien liharuokien seuraan. Klassinen yhdistelmä on piemontelainen brasato al Barolo eli pitkässä liemessä haudutettu naudanliha, mutta viini toimii loistavasti myös tryffelillä maustetun tagliatellen, riistaruokien tai kypsytettyjen juustojen, kuten Parmigiano Reggianon seurassa. Kokeilemisen arvoinen on myös perinteinen henkselipaisti sekä sienipitoinen risotto, jotka nostavat viinin kukkaisia ja mausteisia sävyjä hienosti esiin.

Dekkauksen suhteen Barbaresco avautuu parhaiten, kun sen antaa hengittää hetken ennen tarjoilua, erityisesti näin nuorena vuosikertana. Tarjoilulämpötila kannattaa asettaa 16–18°C, jotta viinin aromit, tanniinit ja eleganssi pääsevät täysiin oikeuksiinsa. Suosittelen isoa, pyöreää punaviinilasia – tämä viini on elämys, joka paranee vajaan vuosikymmenen varastoinnilla, mutta tarjoaa jo nyt nautinnollisen kokemuksen.