Viniou-arvostelut
Ceretto Barbaresco DOC 2021 on hienostunut esimerkki piemontelaisesta Nebbiolo-rypäleestä. Viini on valmistettu huolellisesti valituista rypäleistä, jotka kasvavat Barbarescon kuuluisilla kukkuloilla. Ceretto on tunnettu tuottaja, joka yhdistää perinteet ja modernit viininvalmistusmenetelmät, antaen viinilleen tyylikkään rakenteen ja hienostuneen aromimaailman. 2021-vuosikerta on nuorekas ja eläväinen, tarjoten kukkaisia vivahteita, kuten ruusua ja orvokkia, sekä kypsiä punaisia marjoja, mausteisuutta ja hentoa maanläheisyyttä. Suutuntuma on hienojakoinen, tanniinit tarkkarajaiset, eikä hapokkuutta puutu – tämä viini heijastaa laatualueensa ja rypäleensä parhaat puolet.
Barbaresco on yksi Piemonten arvostetuimmista viinialueista. Alueen viinit ovat pitkään olleet suuria rakastettuja sekä kotimaassaan että kansainvälisesti. Piemontea ympäröivät Alpit tarjoavat viinitarhoille suojaa pohjoisen kylmiltä tuulilta, kun taas hiekkaiset ja kalkkipitoiset savimaat takaavat Nebbiololle optimaaliset kasvuolosuhteet. Alueen mikroilmasto takaa rypäleiden pitkäaikaisen kypsymisen ja monipuolisen aromimaailman, minkä vuoksi Barbaresco on houkutteleva valinta vaativalle viinin ystävälle. Barbaresco eroaa Barolosta usein aavistuksen kevyemmällä rakenteella ja tehdyt viinit ovat usein aiemmin juotavissa, mutta silti ikäystävällisiä.
Barbaresco sopii erinomaisesti italialaisen keittiön klassikoihin, kuten risotto al Barolo, tagliatelle al tartufo (tryffelipasta) tai pitkään haudutetut liharuoat, kuten brasato al Barolo. Kypsä Parmigiano-Reggiano tai tryffelillä maustettu polenta täydentävät viinin aromit hienosti. Myös suomalaiset riistapadat ja lampaanliha löytävät tästä viinistä mainion kumppanin.
Tarjoile Ceretto Barbaresco 2021 hieman viilennettynä, ideaalisti 16-18°C:ssa. Anna viinin hengittää avoimessa karahvissa vähintään tunnin ajan, jotta sen vivahteet ja tanniinit pääsevät parhaiten esiin. Näin saat viinistä eniten irti, olitpa sitten herkän gastronomisen illallisen äärellä tai hetken itsesi hemmottelussa.
