Feudi di San Gregorio Cuvée Patrimo 2001 on Campanian alueen arvostettu punaviini, joka edustaa Irpinian appellationin parhaimmistoa. Vuonna 2001 valmistunut viini on nyt saavuttanut kypsyysvaiheen, jossa sen aromit ja rakenne ovat todennäköisesti huipentuneet hienostuneeseen tasapainoon. Cuvée Patrimon sekoituksessa käytetyt rypäleet eivät aina ole tarkasti ilmoitettuja, mutta viinin tyyli on runsas, täyteläinen ja voimakas, tyypillistä tälle tilalle ja seudulle. Vinifikaatioon on panostettu, ja viini on saanut kypsyä tammitynnyreissä, mikä tuo siihen sekä moniulotteisuutta että syvyyttä.
Campanian viinialue tunnetaan tuliperäisestä maaperästään ja leudosta ilmastostaan, joissa lämpimät päivät ja viileät yöt mahdollistavat rypäleiden hitaan kypsymisen ja aromien kehittymisen. Alueella on pitkä historia viininviljelyssä – roomalaisajasta saakka – ja erityisen tunnettu se on sekä puna- että valkoviineistään. Irpinian terroir yhdistää mineraalisuutta ja hedelmäisyyttä, jotka näkyvät selvästi laadukkaissa punaviineissä, kuten tässä pullotteessa.
Cuvée Patrimo 2001 sopii mainiosti voimakkaiden liharuokien seuraksi, esimerkiksi pitkään haudutetun lampaan, grillatun naudan tai riistaruokien kanssa. Paikallisesti sitä voi yhdistää esimerkiksi napolilaisiin raguihin, brasatohon tai kypsien juustojen kanssa, jolloin viinin täyteläinen ja kehittynyt rakenne pääsee oikeuksiinsa. Myös tryffeliä sisältävät pastaruoat tuovat esiin viinin vivahteikkuuden.
Viini kannattaa dekantoida vähintään tunnin ajan ennen tarjoilua, jotta sen aromit avautuvat. Tarjoile lämpötilassa 16-18°C, jolloin kaikki sen kerrostuneet aromit ja pehmeä tanniininen hapokkuus pääsevät täyteen oikeuksiinsa. Tässä vaiheessa kypsynyt Cuvée Patrimo tarjoaa hienon nautinnon erityisiin hetkiin.
