Viinit Määrittelemätön Azienda Agricola Cortese - Senia

Viniou-arvostelut

Azienda Agricola Cortese Cuvée Senia on biologisesti viljelty punaviini Sisiliasta, jossa lämpimät päivät ja viileät yöt luovat hedelmille kypsyytensä ja viinille moniulotteisen luonteen. Vaikka vuodenmäärää ei ole ilmoitettu, tämä cuvée on valmistettu tarkkaan valituista, mahdollisesti alueelle tyypillisistä rypälelajikkeista, kuten Nero d’Avolasta tai Frappatosta, jotka menestyvät Etnan ja Välimeren lähistöllä. Viininvalmistuksessa käytetään luonnonmukaisia menetelmiä, mikä korostaa sekä puhtautta että alueen terroirin ominaispiirteitä. Lopputuloksena on raikas, keskitäyteläinen ja hedelmäinen punaviini, jossa voi aistia kypsiä punaisia marjoja, mausteisuutta ja vivahteikasta mineraalisuutta.

Sisilia itsessään on viininviljelylle ainutlaatuinen ympäristö. Saaren historia viinin osalta ulottuu antiikin Kreikan ajoista nykypäivään. Tuliperäinen maa, rikas mineraalipitoisuus ja Välimeren ilmasto antavat sisilialaisille viineille niiden rikkaan aromimaailman ja eloisan rakenteen. Korkea auringonpaistetuntimäärä auttaa rypäleitä kypsymään, mutta yöt ovat vilpoisia, mikä säilyttää hapokkuuden ja tuoreuden viineissä.

Cuvée Senia yhdistyy mainiosti moniin ruokiin, etenkin Sisilian paikallisiin herkkuihin. Kokeile tätä viiniä esimerkiksi caponatan, munakoisolla ja tomaattikastikkeella höystetyn pastan tai lampaan kanssa. Myös grillatut kasvikset ja kovemmat, kypsytetyt juustot ovat erinomaisia kumppaneita tälle viinille, jonka hedelmäisyys ja ryhti korostuvat ruokien kanssa nautittuna.

Parhaan kokemuksen saat tarjoamalla viinin noin 16–18°C lämpötilassa, jolloin sen aromimaailma ja rakenne pääsevät parhaiten oikeuksiinsa. Suositellaan dekantoimaan viini noin puoli tuntia ennen tarjoilua, jotta kaikki tuoksut ja maut ehtivät avautua.