Brancaia Chianti Classico DOCG 2018 on erinomainen esimerkki modernista toscanalaisesta punaviinistä. Viini tuotetaan pääosin Sangiovese-rypäleestä, joka on Chiantin alueen sydän ja sielu. Vuosi 2018 oli suotuisan tasapainoinen, tarjoten hyvät mahdollisuudet aromien kypsymiseen viileän kevään ja lämpimän kesän ansiosta. Brancaia-tilalla painotetaan kestävää viljelyä ja tarkkaa rypäleiden valikointia, minkä ansiosta viinissä voi aistia puhtaat hedelmäiset aromit, kuten kirsikan, punaherukan ja hennon mausteisuuden. Viiniä on kypsytetty osittain tammitynnyreissä, mikä tuo makuun hienovaraista vaniljaa ja ryhdikkäitä tanniineja, säilyttäen silti tyylille ominaisen raikkaan hapokkuuden.
Chianti Classico -alue sijaitsee Toskanean sydämessä, Firenzen ja Sienan välillä. Tämä historiallinen viinialue on tunnettu ainutlaatuisesta kalkkiperäisestä galestro-maaperästä, joka edistää Sangiovesen aromaattista puhtautta ja rakennetta. Alueen ilmasto on välimerellinen: kesät ovat lämpimiä ja kuivia, talvet leutoja. Täällä perinteet ja modernit viininvalmistusmenetelmät yhdistyvät saumattomasti; Chianti Classico on ollut tärkeä viinialue jo satojen vuosien ajan, ja Brancaia edustaa sen nykyajan laadukkainta osaamista.
Tämä viini sopii erinomaisesti klassisten toscanalaisruokien kanssa, kuten tagliatelle al ragù, grillattujen lampaanlihapalojen, tai vaikkapa yksinkertaisen sienirisoton kanssa. Myös kovat juustot, kuten pecorino toscano, korostavat viinin marjaisuutta ja hapokkuutta. Jos haluat kokeilla ruokaparia suomalaisittain, hyvä grillipihvi tai poronfilee yrttikastikkeella toimii mainiosti.
Suosittelen nauttimaan Brancaia Chianti Classico 2018:n hieman viilennettynä, ihanteellinen tarjoilulämpötila on 16-18°C. Avaa pullo noin puolisen tuntia ennen tarjoilua, jotta viinin aromit pääsevät oikeuksiinsa. Näin pääset kokemaan chiantin klassisen eleganssin parhaimmillaan.
