Viinit Chianti Classico Ricasoli - Brolio - 2021

Viniou-arvostelut

Ricasoli Cuvée Brolio 2021 on intensiivinen Chianti Classico DOCG -punaviini Toscanasta, joka on kaiken kaikkiaan yksi alueen arvostetuimmista ja historiallisimmista tuottajista. Viini pohjautuu pääosin Sangiovese-rypäleeseen, jota täydentävät usein pieni osuus perinteisiä paikallisia lajikkeita, kuten Canaioloa ja Colorinoa. 2021-vuosi oli Toscanassa lämmin ja suhteellisen kuiva, mikä näkyy viinin kypsässä hedelmäisyydessä, tasapainoisen hapokkuuden ja silkkisten tanniinien rinnalla. Cuvée Brolio vinifioidaan tarkasti: maseraatioaika tuo esiin rypäleen aromit ja hienon rakenteen, ja kypsytys tammitynnyreissä antaa viinille syvyyttä sekä hienostuneen mausteisuuden.

Toscana on tunnettu lämpimästä, välimerellisestä ilmastostaan sekä kukkuloiden täplittämästä maisemastaan, joka luo ihanteelliset edellytykset Sangiovesen viljelyyn. Chianti Classicon alueella maaperä koostuu pääasiassa galestrosta ja albarese-kalkkikivestä, antaen viinille mineraalisuutta ja monikerroksisuutta. Alueen viininvalmistuksen perinteet ulottuvat satojen vuosien taakse, ja Ricasoli on merkittävä nimi sekä historiaa että laatua arvostaville.

Ruokapöydässä Chianti Classico Cuvée Brolio sopii erinomaisesti klassisiin toscanalaisiin annoksiin, kuten tagliatelle al ragù, porchetta tai vaikkapa grillatulle naudanlihalla ja villisiankarbonadille. Myös kovat, kypsytetyt juustot kuten Pecorino toscano täydentävät viinin rakennetta ja hapokkuutta. Tarjoa myös tomaattipohjaisten pastaruokien ja pintapaistettujen vihannesten kanssa.

Nauti viini mieluiten 16-18°C lämpötilassa, jotta sen hedelmäisyys, hapokkuus ja mausteinen finaali pääsevät hyvin esille. Suositeltavaa on karaffoida viini puolisen tuntia ennen tarjoilua, jolloin aromit ja rakenne avautuvat parhaimmilleen. Tässä viinissä on potentiaalia myös kehittyä vielä muutaman vuoden pullokypsytyksellä.