Kuohuviinit Brachetto d'Acqui Rivata

Rivata Brachetto d'Acqui DOCG on italialainen, Piemonten alueelta tuleva makea punainen kuohuviini. Se valmistetaan pääasiassa Brachetto-rypäleestä, joka tunnetaan intensiivisen aromaattisesta ja hedelmäisestä luonteestaan. Tämä viini on usein ei-vuosikertainen, mikä korostaa tasaista tyyliä vuosittain. Brachetto d'Acqui saa ainutlaatuisen luonteensa Piemonten kukkuloiden savi- ja kalkkipitoisista maaperistä sekä lempeästä ilmastosta, jossa viileät yöt ja lämpimät päivät korostavat rypäleen luonnollista tuoreutta ja aromikkuutta. Kuohuva tyyli syntyy erityisesti Charmat-menetelmällä, jossa toinen käyminen tapahtuu terästankissa ja säilyttää viinin hedelmäisyyden ja raikkaan kuplan.

Piemonte on yksi Italian arvostetuimmista viinialueista, ja sillä on pitkä historia hienojen viinien tuottajana. Maan pohjoisosan lempeät mäet ja suotuisa ilmasto, sekä monipuolinen maaperä, luovat viinelle erinomaiset kasvuolosuhteet. Alue on erityisen tunnettu aromikkaista ja hienostuneista punaviineistään, mutta Brachetto d’Acqui edustaa makeampaa ja kevyempää tyyliä, joka sopii täydellisesti juhlahetkiin ja makeaan ruokapöytään.

Tämän viinin makeus ja värikäs aromimaailma – kypsiä mansikoita, ruusun terälehtiä, karpaloa sekä hennon mausteiset vivahteet – antavat sille loistavan yhdistettävyyden jälkiruokien kanssa. Erityisen hyvin Rivata Brachetto d’Acqui sopii marjaisille tortuille, suklaajälkiruoille tai vaikkapa Piemonten omalle suklaaleivonnaiselle, giandujalle. Alueen traditionaalinen pariliitos on myös tuoreet mansikat ja Brachetto – täydellinen yhdistelmä kesäpäivän päätteeksi.

Viini kannattaa tarjoilla hyvin viilennettynä, jolloin sen raikkaus ja kepeys tulevat parhaiten esiin. Suositeltava tarjoilulämpötila on 6-8°C. Tätä viiniä ei kannata kypsyttää kellarissa pitkään, vaan nauttia nuorena ja eloisana.