Viinit Brachetto d'Acqui Braida di Giacomo Bologna

Braida di Giacomo Bologna Brachetto d’Acqui DOCG on erinomainen esimerkki Piemonten alueen uniikista punaviinistä. Tämä viini valmistetaan Brachetto-rypäleestä, joka tunnetaan erityisesti kukkaisista ja aromaattisista ominaisuuksistaan. Viinin tuoreus ja hienostunut tuoksuprofiili – tyypillisesti villiruusun, mansikan sekä kevyiden mausteiden sävyin – tekevät siitä tässä tyylissä miellyttävän ja helposti lähestyttävän. Vaikka kyse on ei-vuosikertaisesta viinistä, se säilyttää rypäleen luontaisen raikkauden, ja Braida di Giacomo Bolognan kaltaisen tuottajan ammattitaito näkyy selvästi kypsennyksen ja viininteon hallinnassa. Usein tämä viini tuotetaan terästankeissa, jotta runsaat hedelmäaromit ja keveys säilyvät.

Piemonten viinialue on tunnettu niin ikään Nebbiolosta ja Barberasta, mutta Brachetto d’Acqui edustaa alueen kevyempää, eleganttia punaviiniä. Alueen kalkki- ja savimaaperä, sekä pitkät, lämpimät kesät ja viileät yöt, tarjoavat rypäleelle ihanteelliset kasvuolosuhteet, mikä näkyy myös viinin vivahteikkuudessa. Piemonten viiniperinteet juontavat juurensa Rooman ajoilta, ja nykyään alue on yksi Italian tunnetuimpia DOCG-alkuperämerkintöjen tyyssijoja.

Tämä kevyen kuiva Brachetto d’Acqui toimii erinomaisesti seurusteluviininä sekä ruokapöydässä. Erinomainen yhdistelmä löytyy esimerkiksi paikallisen vitello tonnaton, ilmakuivatun kinkun tai mietojen juustojen kanssa. Myös fenkoli-salaatti ja uunissa paahdetut punajuuret korostavat viinin marjaisuutta ja tuoreutta. Kokeile viiniä myös kevyiden pastaruokien tai tomaattipohjaisten risottojen kanssa, jolloin kokonaisuus pysyy raikkaana ja maut tukevat toisiaan.

Parhaan nautintokokemuksen takaamiseksi tarjoa Brachetto d’Acqui kevyesti viilennettynä, noin 10-12°C asteessa. Näin viinin kukkaiset aromit ja raikas hapokkuus pääsevät oikeuksiinsa. Nauti viini nuorena ja raikkaana, ja anna sen keveyden ilahduttaa myös kesäisenä aperitiivina.