Viinit Barolosta Oddero - Bussia Vigna Mondoca Riserva - 2015

Viniou-arvostelut

Oddero Barolo Bussia Vigna Mondoca Riserva 2015 on erinomainen esimerkki Piemonten maakunnan Nebbiolo-rypäleestä valmistetusta huippuviinistä. Tämä punaviini tulee kuuluisasta Bussian cru-alueesta, joka sijaitsee Barolon sydämessä. Viini on tuotettu yksinomaan Nebbiolo-lajikkeesta, jonka tyylissä yhdistyvät runsas tanniinisuus, eleganssi ja pitkä ikääntymispotentiaali. Vuosi 2015 oli Piemontessa erittäin suotuisa: lämmin kasvukausi antoi rypäleille kypsyyttä ja runsautta, kuitenkin säilyttäen hyvän hapokkuuden. Vigna Mondoca Riserva kypsyi pitkään sekä suurissa tammitynnyreissä että pulloissa, antaen sille monisyisyyttä, syviä maamaisia ja mausteisia aromeja, kuten kuivattua kirsikkaa, rusinaa, ruusun terälehtiä ja lakritsaa, sekä monikerroksista suutuntumaa.

Piemonte tunnetaan erityisesti monipuolisesta mäkisestä maastostaan, kalkki- ja savipitoisista maaperistään sekä viileähköstä, mantereisesta ilmastostaan. Barolon alueella sumut tuovat viinitarhoihin kosteutta, mutta päivän ja yön lämpötilaerot auttavat rypäleitä säilyttämään hapokkuuden ja aromaattisuuden. Barolon historia juontaa jo 1800-luvulle, jolloin viinistä kehitettiin pitkäikäinen, rakenteikas huippuviini, jota arvostetaan ympäri maailmaa.

Tämä viini vaatii robustit, pitkään haudutetut ruoka-annokset. Perinteiset piemontelaiset ruoat, kuten brasato al Barolo (Barolossa haudutettu naudanliha), villisikatagliatelle tai tryffelillä viimeistelty risotto sopivat tähän hienostuneeseen viiniin erinomaisesti. Myös kypsytetyt kovat juustot, kuten Parmigiano Reggiano, ovat suositeltavia kumppaneita.

Suosittelen dekantoimaan tämän viinin vähintään tuntia ennen tarjoilua avaamaan aromeja ja pyöristämään tanniineja. Tarjoile viini noin 18-20°C lämpötilassa, jolloin sen moniulotteisuus ja hienot aromit pääsevät parhaiten esiin. Tämä 2015 vuoden Barolo Riserva on nautinto jo nyt, mutta kehittyy varmasti upeasti vielä vuosien ajan kellarissa.