Giacomo Fenocchio Barolo DOCG Bussia 2021 on klassinen Barolo, joka on valmistettu Nebbiolo-rypäleistä, peräisin kuuluisalta Bussian cru-alueelta. Tämä viini edustaa perinteistä pientä tilaa kunnioittavaa tuotantotapaa, jossa rypäleet kerätään käsin ja käyminen tapahtuu suurissa tammitynnyreissä. Vuosi 2021 on ollut Piémontessa suotuisa: kasvukausi oli maltillisen lämmin, jonka ansiosta viinit ovat saaneet sekä raikkautta että kypsyyttä, mutta niiden rakenteesta löytyy tyylikäs tanniinisuus ja hyvä hapokkuus. Cuvée Bussia korostaa Bussian erityisen kalkkikivisen ja savisen maaperän tuomaa mineraalisuutta sekä kompleksisuutta. Kellarointi ja pitkähkö kypsytys auttavat tuomaan esille viinin syvän rubiininpunaisen värin, intensiivisen tuoksuprofiilin jossa tuntuu kirsikkaa, kuivattuja ruusun terälehtiä, lakritsia ja hienovaraista mausteisuutta.
Piémonten viinialue sijaitsee Luoteis-Italiassa ja on tunnettu paitsi Barolosta, myös laajasta valikoimasta laadukkaita viinejä. Alueen historia viininvalmistuksen keskuksena ulottuu antiikin Roomaan saakka. Piémonten kumpuilevat kukkulat ja niiden lämpötilavaihtelut, sekä kalkkipitoinen savimaa, antavat Nebbiolo-rypäleelle sen ainutlaatuisen rakenteen ja aromikkuuden. Alueen viinit ovat usein pitkäikäisiä ja niiden makumaailma kehittyy vuosien varrella kauniisti.
Barolo on gastronominen viini, joka loistaa ruokapöydässä erityisesti täyteläisten ja aromaattisten liharuokien seurassa. Kokeile tätä viiniä piemontelaisen brasaton, eli punaviinissä haudutetun naudanlihan, tai tryffelillä maustetun tagliatellen kanssa. Myös kypsytetyt juustot, kuten Parmigiano Reggiano tai paikallinen Castelmagno, sopivat hyvin tämän klassikon rinnalle. Metsäriistasta, kuten fasaanista tai peuranpaistista, löytyy myös oiva parivaljakko Bussian voimakkaalle rakenteelle.
Suosittelen dekantoimaan viinin vähintään tunnin ajan, jotta se saa hengittää ja pääsee kunnolla esille. Tarjoilulämpötila kannattaa pitää 17-18°C, jolloin viinin moniulotteisuus ja aromit ovat parhaimmillaan. Anna myös lasissa viinille aikaa avautua – näin Giacomo Fenocchio Bussia 2021:n eleganssi pääsee loistamaan täysillä.
