Viinit Barolosta Oddero - Mondoca di Bussia Soprana - 2016

Viniou-arvostelut

Odderon Barolo DOCG Cuvée Mondoca di Bussia Soprana 2016 on erinomainen esimerkki perinteikkäästä piemontelaisesta punaviinistä. Tämä viini on valmistettu kokonaan Nebbiolo-rypäleistä, jotka tunnetaan kyvystään tarjoilla voimakasta tanniinisuutta, runsasta aromimaailmaa ja pitkää kypsytyspotentiaalia. Tarhat sijaitsevat Bussian kylän Mondoca-palstalla, joka on arvostettu Barolon alueen huipputerroirien joukossa. Vuosi 2016 oli Piemonteen poikkeuksellisen tasapainoinen: pitkään kestänyt kasvukausi ja suotuisat sääolosuhteet edistivät viinien eleganssia, rakennetta ja hedelmäisyyttä. Viini on kypsytetty perinteisesti suurissa slavonialaisissa tammitynnyreissä, vahvistaen Nebbiolon puhdasta ilmaisua.

Piemonte sijaitsee Alppien juurella, jossa lämpimät kesät ja viileät yöt luovat ihanteelliset olosuhteet Nebbiolon kypsymiselle. Savinen ja kalkkikivipitoinen maaperä tuo viiniin eleganssia ja syvyyttä. Aluetta on pitkään pidetty yhdeksi maailman merkittävimmistä viinialueista, jossa Barolon historia ulottuu 1800-luvulle. Barolon omaleimaisuus piilee sekä terroirin vaihtelussa että syvässä käsityöläisperinteessä, joka vaatii pitkää kypsytystä ja tuottaa moniulotteisia viinejä.

Tämä Barolo sopii erinomaisesti vahvojen ja mausteisten ruokien pariksi. Klassinen yhdistelmä on piemontelainen brasato al Barolo eli viinissä haudutettu naudanliha. Myös riistalinnut, kuten fasaani, ja risotto funghi porcinin kanssa nostavat viinin aromit esiin. Kovat italialaiset juustot kuten Parmigiano-Reggiano tai kypsytetty Grana Padano ovat loistava valinta.

Viini kannattaa dekantoida vähintään tunniksi ennen nautiskelua, jotta sen moniulotteiset aromit pääsevät kunnolla esille. Tarjoilulämpötila on optimaalinen 16–18 °C, jolloin viinin rakenteen, tanniinien ja hedelmäisyyden harmonia näyttäytyy parhaimmillaan. Tämä viini hyötyy myös vielä muutamasta lisävuodesta kellarissasi.