Viinit Barolosta Giacomo Fenocchio - Bussia 90 di Riserva - 2019

Viniou-arvostelut

Giacomo Fenocchio Barolo DOCG Cuvée Bussia 90 di Riserva 2019 on hieno esimerkki Piemonten alueen huippuluokan punaviineistä. Tämä viini valmistetaan 100-prosenttisesti Nebbiolo-rypäleistä, jotka tunnetaan erityisesti voimakkaasta tanniinisuudestaan sekä hienostuneesta aromikkuudestaan. Bussia on yksi Barolon arvostetuimmista cru-tarhoista, ja Riserva-merkintä tarkoittaa pitkää kypsytystä sekä kellarissa että pullossa, joka antaa viinille syvyyttä, rakennetta ja kompleksisuutta. Vuosi 2019 oli alueella tasapainoinen ja laadukas, mikä tuo esiin rypäleen luontaisen eleganssin ja kypsyyden. Viini käy perinteisen pitkän maseraation, ja kypsyy yleensä suurissa slavonialaisissa tammitynnyreissä, jolloin tammen vaikutus pysyy maltillisena ja antaa tilaa terroirin ominaisuuksille.

Barolon viinialue sijaitsee Piemontessa, Luoteis-Italiassa, ja tunnetaan jyrkistä kukkuloistaan sekä kalkki-savimaaperästä, joka sopii erinomaisesti Nebbiololle. Alueen ilmasto on mantereinen, jossa kuumat kesät ja viileät, sumuiset syksyt pidentävät kypsymiskautta ja tuovat viineihin hienostunutta hapokkuutta ja aromaattista syvyyttä. Barolo alueella viininvalmistuksen historia ulottuu useiden vuosisatojen taakse, ja viinit tunnetaan pitkän säilytyspotentiaalinsa ansiosta usein "viinien kuninkaana".

Barolon täyteläinen ja tanniininen tyyli sopii parhaiten voimakkaiden liharuokien, kuten brasato al Barolo eli Barolo-punaviinissä haudutetun naudanlihan, riistaruokien ja kypsytettyjen juustojen kanssa. Voit myös kokeilla sitä valkosienirisoton tai tryffelillä höystetyn pastan kanssa, jotka ovat alueen klassisia ruokalajeja ja jotka korostavat viinin moniulotteisia aromeja kuten ruusun terälehti, kirsikka, lakritsa ja mieto mausteisuus.

Barolo kannattaa tarjoilla noin 18 °C:ssa suurista viinilaseista, jotta viinin monimuotoiset tuoksut ja maut pääsevät kehittymään. Suosittelen ilmaamaan viiniä vähintään tunnin ajan ennen tarjoilua, jotta sen elegantti rakenne ja syvät aromit pääsevät kunnolla esiin. Tämä viini kehittyy edelleen kellarissa useiden vuosien ajan, joten siitä voi nauttia myös tulevaisuudessa.