Viinit Barbaresco Produttori del Barbaresco - Ovello Riserva - 2020

Produttori del Barbaresco Ovello Riserva 2020 on klassinen Piemonten Barbaresco, joka valmistetaan Nebbiolo-rypäleistä. Viini tulee Ovellon tarhalta, joka tunnetaan erityisestä kalkkikivi-savimaasta antaen viinille sekä voimaa että raikkautta. Vuosi 2020 oli Piemontessa suotuisa, jolloin sato saatiin terveenä ja viineihin tiivistyi sekä aromien syvyys että hienostuneisuus. Produttori del Barbaresco toteuttaa perinteistä viininvalmistusta: pitkä maseraatio ja kypsytys suurissa slavonialaisissa tammitynnyreissä tuovat viiniin rakennetta, tanniinisuutta ja monivivahteista makua.

Piemonte on kuuluisa sumuisista rinteistään, joissa viiniköynnökset nauttivat hillitystä, kohtalaisen viileästä ilmastosta. Barbaresco-vyöhyke sijaitsee Tanaro-joen läheisyydessä, ja erityisesti Ovellon tarha saa tuulitunnelivaikutelman joen ja kukkuloiden ansiosta, tuoden rypäleisiin hienon hapokkuuden ja aromien puhtauden. Alueella on rikas historia – Nebbioloa on viljelty täällä vuosisatoja, ja alueen viinit ovat tunnettuja pitkäikäisyydestään sekä eleganssistaan verrattuna Barolon voimaan.

Ovello Riservan klassinen tyyli on runsaan aromikas: kypsää kirsikkaa, luumua, ruusun terälehtiä, hentoa lakritsia ja kuivattuja yrttejä. Tanniinisuus ja raikas hapokkuus tekevät tästä viinistä hienon kumppanin piemontelaisille erikoisuuksille – kokeile sitä esimerkiksi robustiin brasato al Barolo -lihapataan, riista-annoksiin tai tryffelirisottoon. Myös aromaattiset, täyteläiset juustot kuten Castelmagno toimivat moitteetta. Suositeltavia ovat myös suomalaiset metsäsieniruoat ja haudutetut lihapadat.

Parhaimmillaan viini on dekantoituna, jolloin sen moniulotteiset aromit avautuvat. Sopiva tarjoilulämpötila on 16–18°C. Nuorena 2020-vuosikerta on jo miellyttävä, mutta kehittyy edelleen pullossa seuraavien 10–20 vuoden aikana.