Viniou-arvostelut
Produttori del Barbaresco 2021 on erinomainen edustaja yhdeltä Italian kuuluisimmista viinialueista, Piemontesta. Tämä viini on valmistettu 100% Nebbiolo-rypäleistä, jotka tunnetaan voimakkaasta aromatiikastaan, hienostuneesta rakenteestaan ja kypsytyskestävyydestään. Barbaresco DOCG kuuluu Italian korkeimpaan laatuluokitukseen, mikä takaa tiukat tuotantokriteerit sekä laatuvaatimukset. Vuosi 2021 oli Piemontessa suotuisa Nebbiololla: viileä alkukausi ja lämmin, tasainen kypsymisjakso loivat rypäleille loistavat olosuhteet. Viininvalmistuksessa korostetaan perinteisiä menetelmiä, joissa käyminen tapahtuu terästankeissa ja kypsytys tapahtuu isoissa tammitynnyreissä, jolloin rypäleen luonteikas aromi ja alueellinen tyyli pääsevät oikeuksiinsa.
Barbaresco-viinialue sijaitsee Piemontessa Tanaro-joen ympäristössä, missä kalkkipitoiset savimaat ja osa-aurinkoiset rinteet tuottavat Nebbiolosta hienovaraisen mutta intensiivisen version. Alueella on hieman leudompi ilmasto kuin läheisessä Barolossa, mikä antaa viineille eleganssia ja pehmeämpiä tanniineja. Barbaresco tunnetaan historiastaan: alue sai DOCG-statuksen vuonna 1980 ja on siitä lähtien noussut maailman arvostetuimpien punaviinien joukkoon.
Barbaresco 2021 sopii erinomaisesti perinteisten piemontelaisten ruokien kumppaniksi. Kokeile viiniä klassisten liharuokien, kuten brasaton (punaviinissä haudutettua naudanlihaa), villisian, lampaan tai hanhenrinnan kanssa. Risotto al Barolo tai tryffelillä maustettu tagliolini täydentävät viinin aromimaailmaa loistavasti. Pehmeytensä vuoksi se sopii myös pitkään kypsytettyjen juustojen, kuten Parmigiano Reggianon tai Pecorinon seuraksi.
Viinistä saa eniten irti, kun sen avaa ja dekantoi noin tunnin ennen nauttimista, jotta aromit pääsevät kehittymään. Tarjoilulämpötilaksi suosittelen 16-18 °C, jolloin viinin tanniinit ovat pehmeimmillään ja sen moniulotteinen tuoksu sekä maku tulevat oikeuksiinsa.
