Viinit Constantia Klein Constantia - Vin de Constance - 2015

Klein Constantia Vin de Constance 2015 on yksi Etelä-Afrikan legendaarisimmista makeista valkoviineistä, jonka historia ulottuu aina 1700-luvulle saakka. Tämä viini on valmistettu pääosin myöhään korjatusta Muscat de Frontignan -lajikkeesta – tai mahdollisesti muista muscat-lajikkeista –, joihin keskittynyt osaaminen on luonut viinille maailmanmaineen. Sadonkorjuu tapahtuu vaiheittain, jolloin rypäleet pääsevät saavuttamaan optimaalisen kypsyysasteen ja osittain jalohometta, joka rikastuttaa viinin aromimaailmaa. Viini kypsytetään sekä tammitynnyreissä että terästankeissa, minkä ansiosta sen rakenne on syvä ja vivahteikas. Vuonna 2015 kasvuolosuhteet tarjosivat kohtalaisen lämpimän kauden, mikä edesauttaa hedelmäisyyttä, mutta viini säilyttää silti tasapainoisen hapokkuuden.

Constantian viinialue sijaitsee Kapkaupunkiin kuuluvalla rannikkoalueella, jossa viinitarhat hyötyvät viileästä merituulesta Herttaisen Atlantin läheisyydessä. Alueen viileämpi ilmasto ja graniittipohjainen maaperä tarjoavat viiniköynnöksille ihanteelliset olosuhteet, jotka tuottavat aromikkaita ja tasapainoisia viinejä. Constantian alueella viininvalmistuksella on pitkät perinteet, ja Vin de Constance on muodostunut yhdeksi Etelä-Afrikan viinikulttuurin kulmakivistä.

Vin de Constance sopii hyvin aperitiiviksi tai jälkiruokaviiniksi. Se on erinomainen kumppani foie gras’n, paahdettujen aprikoosien tai persikoiden kanssa, mutta loistaa myös yhdessä sinihomejuuston, kuten roquefortin, ja vaaleiden leivonnaisten, esimerkiksi mantelikakun tai passionhedelmä-tartelettien parina. Paikalliset yhdistävät viinin mielellään myös kapin alueen hedelmäisten jälkiruokien kanssa.

Viini tulisi tarjoilla viilennettynä, ihanteellisesti 10-12°C lämpötilassa. Nuorempana viini tarjoaa runsasta hedelmäisyyttä ja kukkaisuutta, mutta kehittyy upeasti kellarissa säilyttäen raikkauden vuosienkin jälkeen. Tuloksena on elegantti, täyteläinen ja harmoninen jälkiruokaviini, joka kertoo alueensa ja talonsa tarinan.