Viinit Määrittelemätön Pegaso - Granito - 2015

Pegaso Cuvée Granito 2015 on kiehtova espanjalainen punaviini, joka tulee Castille-et-Leónin laajalta ja monipuoliselta viinialueelta. Viinin tarkka rypälesekoitus ei ole varmistettu, mutta tyyli viittaa voimakkaaseen, mineraaliseen ja eleganttiin punaviiniin, jonka valmistuksessa haetaan syvyyttä ja tasapainoa. Vuosi 2015 oli alueelle suotuisa: kypsät hedelmät ja hyvä rakenne tekevät tästä vuosikerrasta erityisen. Nimensä mukaisesti “Granito” viittaa graniittiseen maaperään, joka tunnetaan siitä, että se tuo viineihin hienovaraista raikkautta ja mineraalisuutta. Käymis- ja kypsytysmenetelmissä on mahdollisesti hyödynnetty sekä perinteisiä että moderneja tekniikoita, jotta viinin moniulotteisuus ja terroirin erityispiirteet pääsevät oikeuksiinsa.

Castille-et-Leónin viinialue on yksi Espanjan suurimmista ja vanhimmista viinintuotantoalueista. Alueella on mantereinen ilmasto: kuumat, aurinkoiset kesät ja kylmät talvet, mikä tuottaa viineihin intensiivisiä aromeja ja runsautta. Maaperät, erityisesti graniitti ja kalkkikivi, antavat viineille luonteenomaista jäntevyyttä ja raikkautta. Castille-et-Leónin viinitarhojen ja viininvalmistuksen historia ulottuu vuosisatojen taakse, ja alue tunnetaan laadukkaista punaviineistään, jotka kestävät hyvin ikääntymistä.

Ruokapöydässä Pegaso Cuvée Granito sopii erinomaisesti runsaisiin liharuokiin ja riistaan, kuten karitsanfileeseen tai naudan entrecôteen. Myös täyteläiset espanjalaiset pataruoat kuten “cordero asado” (paahdettu lammas) tai “cochinillo” (possu) ovat oivia kumppaneita. Juustotarjottimella suosittelisin tätä viiniä kypsien Manchego- tai Idiazábal-juustojen kanssa.

Viinin nauttimiseen kannattaa varata aikaa ja antaa sen hengittää ennen tarjoilua; dekantointi saattaa avata viinin parhaat aromit. Suositeltu tarjoilulämpötila on 16-18°C, jolloin viinin monikerroksiset aromit ja pehmeät tanniinit tulevat parhaiten esiin. Tämä viini tarjoaa sekä nautintoa jo nyt että mahdollisuuden kypsyä edelleen kellarissa muutaman vuoden ajan.