Macán Clásico 2021 on huolella valmistettu espanjalainen punaviini, jonka taustalla seisovat arvostetut Bodegas Benjamin de Rothschild & Vega Sicilia. Tämä viini valmistetaan lähes yksinomaan Tempranillo-rypäleistä, jotka ovat peräisin Riojan parhaista tarhoista. 2021-vuosi oli Riojassa suotuisa, mikä mahdollisti rypäleiden kypsymisen tasaisesti – viini ilmentääkin hienosti vuoden raikkautta ja rakennetta. Tarkka kontrolli viininvalmistuksessa, kuten käymisen lämpötilan säätely sekä kypsytys parhaissa tammitynnyreissä, tuovat viiniin sille luonteenomaista hedelmäisyyttä, vivahteikkuutta ja eleganttia mausteisuutta.
Riojan viinialue, joka sijaitsee Pohjois-Espanjassa, on tunnettu vaihtelevasta maaperästään – löytyy savea, kalkkikiveä ja rautapitoisia kerroksia, jotka antavat viineille yksilöllisen leiman. Alueen ilmasto on yhdistelmä lämpimän Välimeren ja viileämmän Atlantin vaikutteita. Tämä tarjoaa ihanteelliset kasvuolosuhteet Tempranillo-rypäleelle, josta Rioja-viinit ovat tehneet maailmankuuluja. Riojan pitkä historia viinintuotannossa ja perinnetietoinen mutta moderni ote näkyvät myös Macán Clásico -viinissä; siinä yhdistyvät perinteet ja nykyaikaisen viininvalmistuksen raikkaus.
Ruokapöytään Macán Clásico 2021 sopii mainiosti: sen hedelmäiset ja mausteiset vivahteet täydentävät kypsien liharuokien, kuten karitsan, naudanfileen tai yrteillä maustetun porsaan, makumaailmaa. Perinteiset Riojan alueen annokset, kuten patatas a la riojana (chorizolla maustettu perunapataruoka) tai paahdettu lampaanliha, toimivat viinin kanssa erityisen hyvin. Myös kovat espanjalaiset juustot, kuten manchego, ovat erinomaisia kumppaneita.
Dekaantoi viini noin tunnin ajan ennen tarjoilua, jotta sen moniulotteiset aromit pääsevät esille. Tarjoilulämpötilaksi suosittelen 16–18°C, jolloin viinin rakenne ja hienovaraiset sävyt pääsevät oikeuksiinsa. Näin nautit Riojan parhaimmistoon kuuluvan viinin vivahteikkaudesta ja eleganssista täysillä.
