Viinit Priorat Torres - Secret del Priorat - 2022

Torresin Cuvée Secret del Priorat 2022 on punaviini, joka edustaa Prioratin kuuluisan viinialueen intensiivistä ja moniulotteista tyyliä. Kyseessä on kuiva punaviini, jonka tarkka rypälesekoitus ei ole täysin varmistettu, mutta alueella käytetään yleisesti Garnachaa ja Cariñenaa. Viinin aromimaailmassa korostuvat usein tummat marjat, kuten karhunvatukka ja luumu, yrttinen vivahde sekä mineraalisuus, jota Prioratin liuskekivinen maaperä – paikallisesti nimeltään llicorella – antaa viinille. Viinin rakenne on tyypillisesti täyteläinen, tanniinit voimakkaat ja hapokkuus tasapainoinen, mikä mahdollistaa myös viinin kehittymisen kellarissa.

Priorat sijaitsee Kataloniassa Koillis-Espanjassa ja on alueena tunnettu karusta, jyrkästä maastostaan sekä vanhoista köynnöksistä, jotka kasvavat lämpimän Välimeren auringon alla mutta hyötyvät myös vuoristosta tulevasta viilentävästä ilmavirrasta. Llicorella-maaperä koostuu mustasta liuskeesta ja kvartsista, mikä antaa viineille niiden tunnusomaisen mineraalisen vivahteen ja syvyyden. Alueella viininvalmistus on jatkunut satoja vuosia, mutta viime vuosikymmeninä Priorat on noussut kansainvälisesti merkittävien huippupunaviinien joukkoon.

Tämän tyylinen Priorat-viini sopii erinomaisesti runsaisiin liharuokiin, kuten lammaspaistiin, pataruoille ja riistalle. Katalonialaisia perinneruokia, kuten butifarra-makkaraa ja paahdettua kaniinia, kannattaa myös kokeilla tämän viinin kanssa. Kypsät kovajuustot ja tryffelillä maustetut ruoat vahvistavat viinin makumaailmaa.

Tarjoa viini 16-18 °C:ssa, jotta sen aromit ja rakenne pääsevät parhaiten oikeuksiinsa. Suositeltavaa on myös dekantoida viini ennen nauttimista, erityisesti nuorena, jotta viinin moniulotteiset aromit avautuvat täyteen loistoonsa.