Viinit Ribera del Duero Bodegas Aalto - P.S. - 2022

Bodegas Aalto P.S. 2022 on erinomainen esimerkki Ribera del Dueron alueen voimakkaista ja moniulotteisista punaviineistä. Viini valmistetaan lähes yksinomaan Tinta Fina -tarhurilajikkeesta, joka tunnetaan paremmin nimellä Tempranillo. Rypäleet kerätään vanhoista köynnöksistä, joiden ikä voi ylittää jopa 60 vuotta, mikä tuo viiniin syvyyttä ja tiiviyttä. Viini käy ja ikääntyy uusiin ja käytettyihin ranskalaisiin tammitynnyreihin noin 18-20 kuukauden ajan, jolloin se saa tumman marjaisuutta, lakritsin ja hienostuneen tammen sävyjä. 2022 vuosikerta on erittäin nuori, mutta jo nyt aromeiltaan intensiivinen – mustaherukan, luumun, kypsän kirsikan sekä maustepaletti, jossa savuisuutta ja balsamicoa.

Ribera del Duero sijaitsee Pohjois-Espanjan sydämessä, Kastilia ja Leónin alueella. Alueen ilmasto on mannermainen: talvet voivat olla hyvin kylmiä, kesät erittäin kuumia ja päivälämpötilat voivat vaihdella paljon. Näin rypäleisiin kertyy sekä kypsyyttä että hapokkuutta. Maaperä, jossa on runsaasti kalkkikiveä, savimaata ja hiekkaa, antaa viineille rakennetta ja eleganssia. Ribera del Duero on historialtaan nuorehko laatualue, mutta siellä tuotetut viinit ovat nopeasti nousseet espanjalaisen viininvalmistuksen huipulle.

Bodegas Aalto P.S. on upea kumppani voimakkaiden ja täyteläisten liha-aterioiden kanssa, kuten hitaasti haudutettu lammas, grillatut naudan entrecôtet tai ribsejä espanjalaiseen tapaan. Alueen perinteinen ateria, kuten lechazo asado (uunissa paistettu maitokaritsa), sopii erityisen hyvin tämän viinin mausteisuuden ja tanniinien rinnalle. Myös kypsytetyt espanjalaiset juustot ovat hyviä kumppaneita.

Suosittelen dekantoimaan viinin vähintään tunniksi ennen tarjoilua, jotta se pääsee täysin oikeuksiinsa. Paras tarjoilulämpötila on 16-18°C; näin viinin rakenne ja aromit tulevat parhaiten esille ja nuoruuden tanniinit pehmenevät. Tämä viini paranee huomattavasti muutaman vuoden kellaroinnilla, mutta siitä voi nauttia jo nyt huolellisella esikäsittelyllä.