Viinit Bierzo Casar de Burbia - Hombros - 2021

Viniou-arvostelut

Casar de Burbia Hombros 2021 on erinomainen esimerkki Bierzon alueen punaviinien tyylikkyydestä ja voimasta. Tämä viini valmistetaan pääasiassa vanhojen köynnösten Mencía-rypäleistä, jotka kasvavat vuoristoisilla rinteillä, usein kivisellä liuskekivi- ja savimaalla. Kypsytys tapahtuu osin ranskalaisissa tammitynnyreissä, mikä lisää viiniin hienovaraista mausteisuutta ja rakennetta. Vuosi 2021 oli alueella suotuisa: lämpimät päivät ja viileät yöt mahdollistivat rypäleiden optimaalisen kypsyyden ja hapokkuuden säilymisen, minkä ansiosta viinissä on sekä eloisuutta että intensiivistä hedelmäisyyttä. Lasista löytyy kypsiä punaisia ja tummia marjoja, kuten kirsikkaa ja luumua, yrttisyyttä sekä eleganttia mineraalisuutta, joka on tunnusomaista Bierzon parhaimmille viineille.

Bierzo sijaitsee Luoteis-Espanjassa, Leónin maakunnan vuoristossa. Ilmasto on täällä atlanttisen ja mantereen välimaastosta: talvet ovat viileitä ja kesät sopivan lämpimiä, mikä takaa pitkän kasvukauden rypäleille. Liuskekivinen ja savinen maaperä tuo viineihin heidän tunnusomaisen mineraalisuutensa ja elävän hapokkuutensa. Alueen historia viininviljelyssä on pitkä, roomalaisten ajoista asti, mutta nykyään Bierzo tunnetaan erityisesti Mencía-lajikkeen moderneista, hienostuneista punaviineistä.

Casar de Burbia Hombros 2021:n moniulotteisuus tekee siitä erinomaisen kumppanin ruokapöytään. Klassisena espanjalaisena viininä se sopii hyvin lampaanfileen, karitsanpotkan tai haudutetun häränlihan kanssa. Paikalliset ruoat kuten botillo (täytetty savustettu sianliha) ja manchego-juusto tuovat esiin viinin sekä hedelmäiset että maanläheiset piirteet. Myös metsäsienirisotto tai paahdetut paprikat korostavat viinin yrttistä luonnetta.

Dekkauksen kannalta viini kannattaa kaataa karahviin noin tuntia ennen nauttimista, jotta aromit avautuvat kunnolla. Tarjoilulämpötila 16-18°C antaa viinille tasapainoa ja tuo esiin sekä hedelmäisyyden että hienostuneet tanniinit. Näin viinistä saa kaiken irti niin juhla-aterialla kuin pienemmässäkin seurassa.