Paphoksen nimitys, joka sijaitsee Välimeren saarella Kyproksella, on tunnustettu SMM:ksi (suojattu alkuperänimitys), mikä todistaa siellä tuotettujen viinien laadun ja aitouden. Troodosvuorten ja aurinkoisten rantojen väliin sijoittuva Paphoksen alue hyötyy ihanteellisesta Välimeren ilmastosta viininviljelyyn, sillä siellä on leudot talvet ja kuumat, mutta korkeuden ansiosta viilenevät kesät. Tämä nimitys korostaa viininviljelyn perinteitä antiikin ajoilta, missä ilmasto-olosuhteet ja vaihtelevat maaperät tarjoavat ainutlaatuisen terroirin.
Paphoksen viinit ovat monipuolisia, vaihdellen voimakkaista punaviineistä raikkaisiin ja aromaattisiin valkoviineihin. Myös alkuperäislajikkeita, kuten Mavroa ja Xynisteriä, suositaan usein, ja ne tuovat alueen viineihin ainutlaatuisia piirteitä. Punaviinit ovat täynnä tummien hedelmien ja mausteiden vivahteita, kun taas valkoviineissä erottuvat kukkaiset ja hedelmäiset aromit.
Viinin harrastajat, olivatpa he sitten aloittelijoita tai asiantuntijoita, arvostavat tämän tunnettuudeltaan vähäisen mutta lupaavan nimityksen löytämistä. Paphoksen viinit eivät edusta ainoastaan kyproslaisen terroirin ainutlaatuista ilmentymää, vaan ne ovat myös hieno lisä mihin tahansa viinikellariin, tarjoten aitoa ja monipuolista makuelämystä.