Viinit Määrittelemätön Top Winemakers - 100 barricas dr chile - 2011

Viniou-arvostelut

Top Winemakers Cuvée 100 barricas del Chile 2011 on chileläinen punaviini, joka tulee Maule Valleysta. Viini on monikäyttöinen cuvée, jonka nimi viittaa sataprosenttisesti tynnyrikypsytettyyn sekoitukseen valittuja rypäleitä, todennäköisimmin Cabernet Sauvignonin, Carmenèren ja mahdollisesti muiden kansainvälisten lajikkeiden liitosta. Vuosi 2011 oli Chilessä suotuisa sekä sadolle että rypäleiden kypsyydelle, ja mahdollisti tasapainoiset, hyvin ikääntyvät viinit. Viini käy läpi klassisen punaviinintuotannon, jossa saavutetaan sekä voimakas väri että runsas aromiprofiili. Tynnyrikypsytys syventää makumaailmaa ja tuo mukanaan paahteisia, mausteisia sekä savuisia vivahteita.

Maule Valley on yksi Chilen tärkeimmistä ja perinteikkäimmistä viinialueista. Se sijaitsee Keski-Chilessä, Andien vuoriston länsipuolella. Alueen ilmasto on välimerellinen: lämpimät, aurinkoiset päivät takaavat rypäleiden kypsyyden, kun taas joen läheisyys ja viileämmät yöt ylläpitävät hapokkuutta ja eleganssia. Maaperä koostuu saveksesta, hiekkakivestä ja ajoittain vulkaanisesta hiekasta, mikä antaa viineille ryhdikästä rakennetta ja mineraalista syvyyttä. Maule Valleylla on vuosisatainen historia viinituotannossa, ja se tunnetaan erityisesti suurten ja moniulotteisten punaviiniensä vuoksi.

Tämän runsaan ja tynnyrikypsytetyn punaviinin kanssa sopivat erinomaisesti grillatut punaiset lihat, kuten entrecôte tai ribeye. Myös chileläiset pataruoat, kuten cazuela de vacuno, korostavat viinin täyteläistä hedelmäisyyttä ja mausteisuutta. Kokeile lisäksi kovien juustojen, kuten Manchegon tai kypsytetyn Comtén kanssa, jolloin viinin tammisuus ja juusto sulautuvat kiehtovasti yhteen.

Degaustaatiota varten suosittelen avaamaan pullon noin tuntia ennen nauttimista ja tarjoilemaan viinin 16-18°C lämpöisenä, jolloin sen aromit ja rakenne pääsevät hyvin oikeuksiinsa.