Viinit Määrittelemätön Viña Tarapacá - Cabernet Sauvignon - 2015

Viña Tarapacá Cabernet Sauvignon 2015 edustaa klassista chileläistä punaviinityyliä, joka on saanut inspiraationsa Bordeaux’n suuruuksista, mutta on samalla vahvasti juurtunut Maipo Valleyn ainutlaatuisiin olosuhteisiin. Viini valmistetaan ensisijaisesti Cabernet Sauvignon -rypäleistä, joita Maipon laakso tunnetaan erityisen laadukkaista ja aromaattisista. Vuosi 2015 oli Chilessä lämmin ja kuiva, mikä kypsytti rypäleet intensiivisiksi ja suutuntumaltaan pehmeiksi. Viini on todennäköisesti kypsynyt osittain tammitynnyreissä, mikä antaa juomalle syvyyttä, mausteisuutta ja hiukan vaniljaista vivahdetta. Maussa korostuvat mustaherukka, tumma kirsikka sekä hento eukalyptus, ja suutuntuma on napakka mutta tasapainoinen.

Maipo Valleyn viinialue sijaitsee Andien vuoriston juurella, lähellä Chilen pääkaupunkia Santiagossa. Alueen ilmasto on lämmin ja kuiva, mutta viileät vuoristotuuli ja suuret vuorokausivaihtelut auttavat säilyttämään rypäleiden hapokkuuden ja aromikkuuden. Maaperä koostuu hiekkaisesta savesta sekä kivisestä pohjasta, jotka antavat viinille rakennetta ja mineraalisuutta. Maipo Valley on Chilen vanhimpia viinialueita, jolla on pitkä historia huippulaatuisten Cabernet Sauvignon -viinien tuottajana.

Tämä täyteläinen, tanniininen punaviini sopii erinomaisesti runsaisiin liharuokiin, kuten mediumiksi grillattuun entrecôte-pihviin, karitsanviuluun tai hitaasti haudutettuun naudanlihapataan. Yhtä lailla se toimii hyvin myös chileläisen keittiön klassikoiden, kuten pastel de choclon ja empanadojen parina. Juustopuolelta voisit kokeilla kovia, kypsytettyjä juustoja kuten manchegoa tai parmesaania, jotka pehmentävät viinin tanniineja.

Nauti viini mieluiten hieman viilennettynä, ihanteellinen tarjoilulämpötila on 16–18 °C. Anna viinin hengittää dekantoimalla se noin tunnin ajan ennen tarjoilua, jotta sen moniulotteiset aromit pääsevät oikeuksiinsa. Näin saat kaiken irti tämän klassisen Maipo Valley Cabernet Sauvignonin luonteesta.