Miguel Torresin Manso de Velasco -cuvée, vuodelta 1995, on Curicón laakson yksi arvostetuimmista punaviineistä Chilessä. Vuoden 1995 vuosikerta on nykyisin jo harvinainen löytö ja on voinut kehittyä hyvin iän tuomaa moniulotteisuutta. Vaikka tarkka rypälesekoitus ei ole varmistettu, Manso de Velasco yhdistetään perinteisesti vanhojen köynnösten punaisiin lajikkeisiin – tyypillisesti alueella viljellään erityisesti Cabernet Sauvignonia, mutta viinissä saattaa olla mukana myös muita klassisia kansainvälisiä rypäleitä. Viini on valmistettu huolella ja pitkän maseraation sekä tammikypsytyksen ansiosta se tarjoaa runsasta rakennetta, tummia marjoja sekä mausteisia aromeja, joita ikä on syventänyt kuivatuilla luumuilla, nahalla ja balsamisilla vivahteilla.
Curicón laakso sijaitsee Keski-Chilessä ja on yksi maan tunnetuimmista viinialueista. Alueen ilmasto on välimerellinen, mikä mahdollistaa rypäleiden kypsymisen lämpimässä ja kuivassa ympäristössä, mutta viileät yöt tuovat mukanaan raikkautta ja eleganssia viineihin. Curicón laakson maaperä vaihtelee savesta ja hiekasta kivikkoiseen soraan, mikä antaa viineille rakennetta ja mineraalisuutta. Alueella on pitkä historia viinintuotannossa, johon eurooppalaiset siirtolaiset toivat osaamisensa jo 1800-luvun puolivälissä.
Tämä elegantti ja täyteläinen punaviini on loistava pari vahvoille liharuoille: hitaasti haudutettu lampaanpotka, häränposki punaviinikastikkeessa tai klassinen chileläinen Pastel de Choclo toimivat hienosti viinin kanssa. Myös kypsytetyt juustot, kuten Manchego tai Añejo, syventävät viinin hienostunutta makumaailmaa.
Viinin aromien ja rakenteen arvostamiseksi suosittelen avaamaan pullon vähintään tuntia ennen tarjoilua ja tarjoilemaan viiniä 17-18°C lämpötilassa. Näin viini pääsee kunnolla oikeuksiinsa ja paljastaa kehityksensä parhaat puolesa.
