Viinit Määrittelemätön Emiliana - Carmenere - 2016

Viniou-arvostelut

Emilianan 2016-vuosikertaa oleva Cuvée Carménère on luonteikas ja omaleimainen punaviini Chilen tunnetulta Colchagua Valleyn viinialueelta. Viini on valmistettu pääasiassa Carménère-rypäleestä, joka on Chilen viininvalmistuksen tunnuslaji. Tilalla noudatetaan biodynaamista viljelyä, mikä korostaa viinin puhtautta, vivahteita ja alkuperänsä heijastavuutta. 2016 oli suotuisa vuosi Colchagua Valleyssa: säätyyppi oli lämmin ja kuiva, mutta yöt olivat viileitä – nämä olosuhteet auttoivat rypäleitä kypsymään hitaasti, kasvattamaan syvyyttä ja säilyttämään hyvän hapokkuuden. Viiniä on kypsytetty tammi- tai terästankeissa tuomaan sille rakennetta ja hienostunutta mausteisuutta, joka täydentää kypsien marjojen ja tumman hedelmän aromeja.

Colchagua Valley sijaitsee Chilen Keskuslaaksossa, jossa maaperä on pääosin savi- ja sorapitoista, täynnä mineraaleja. Laaksoa halkovat vuoristotuudet tuovat viileyttä, mikä auttaa ylläpitämään viinien raikkautta ja tasapainoa, erityisesti Carmenère-rypäleessä, joka hyötyy hitaasta kypsymisestä. Colchagua Valley on noussut viime vuosikymmeninä Chilen arvostetuimpien viinialueiden joukkoon, tunnetuksi erityisesti monivivahteisista, täyteläisistä punaviineistään, kuten juuri Carmenèresta.

Emilianan Carmenère on keskivahva tai täyteläinen, lumoavin maustein, tummien marjojen, vihreän paprikan ja suklaan vivahtein. Se sopii erinomaisesti voimakkaammille ruoille: suositeltavia ovat esimerkiksi grillatut lammasvartaat, mausteinen naudanlihapata tai chorizolla täytetyt paprikat. Myös alueen klassiset, hitaasti haudutetut cazuela-padat tai mustapapukeitto saavat tästä viinistä mainion kumppanin.

Parhaan elämyksen saat, kun tarjoilet viinin hieman viilennettynä, noin 16-18°C asteessa. Anna viinin hengittää karahvissa tunnin verran ennen tarjoilua, jotta sen moniulotteiset aromit pääsevät kauniisti esiin.