Viinit Colchaguan laakso Montes - Folly - 2017

Montes Cuvée Folly 2017 on tyylikäs chileläinen punaviini, joka tulee Colchagua Valleysta, yhdestä Rapel Valleyn tunnetuimmista ala-alueista. Viini tunnetaan intensiivisyydestään ja täyteläisyydestään, ja se valmistetaan huolella valituista rypäleistä, joiden lajikkeesta ei voida olla täysin varmoja, mutta yleensä Montes Follyn yhteydessä puhutaan Syrah’n merkittävästä roolista. Viini on kypsynyt sekä tammitynnyreissä että pullossa, mikä näkyy sen moniulotteisessa ja silkkisessä rakenteessa sekä syvässä värissä. Vuosi 2017 oli Chilessä lämmin, minkä ansiosta viiniin on kehittynyt tummia marjoja, mausteisuutta ja hienostuneita tanniineja.

Colchagua Valleyn viinialue on yksi Chilen kuuluisimmista punaviinien tuotantoalueista. Alueen ilmasto on Välimeren tyyppinen, jossa päivät ovat lämpimiä ja yöt viileitä, ja sade sijoittuu pääasiassa talvikauteen. Näin ollen rypäleet kypsyvät hallitusti ja niihin kehittyy sekä makua syventävää konsentraatiota että raikasta hapokkuutta. Maaperä koostuu vaihtelevasti savesta, hiekasta ja kivisyydestä, mikä antaa viineille rakennetta ja vivahteikkuutta. Historiallisesti Colchagua Valley tunnetaan premium-tason punaviineistään, jotka ovat nostaneet Chilen maailmanlaajuiseen arvostukseen.

Montes Cuvée Folly 2017:n runsas makumaailma sopii erinomaisesti täyteläisten liharuokien, kuten grillatun entrecôten, lammasvarrasten tai riistapatojen seuraksi. Myös voimakkaat juustot tai chileläiset klassikot, kuten pastel de choclo (maissivuoka), tukevat hyvin viinin intensiivisiä makuja. Myös yrtit, paahdetut vihannekset ja tummat kastikkeet ovat hyviä valintoja tämän viinin kanssa.

Tarjoilulämpötilaksi suosittelen noin 16–18°C, jolloin viinin aromit ja rakenne pääsevät parhaiten oikeuksiinsa. Viini kannattaa dekantoida tuntia ennen nauttimista, jotta sen monimuotoiset tuoksut ja maut avautuvat täydellisesti.