Viinit Colchaguan laakso Cono Sur - Single Vineyard N°28 Larinconada - 2019

Cono Sur Cuvée Single Vineyard N°28 Larinconada 2019 on erinomainen esimerkki Colchagua Valleyn punaviinien laadusta. Tämä viini on valmistettu käsin valituista rypäleistä, joista tyypillisimmin alueelle ovat Cabernet Sauvignon, Carménère ja Syrah. Vuosi 2019 oli hyvien sääolosuhteiden ansiosta erityisen suotuisa viininviljelylle – sadonkorjuu mahdollisti optimaalisen kypsyyden, joka näkyy viinin täyteläisyydessä ja hedelmäisyydessä. Suoraan Linconadan tarhalta tulevana Single Vineyard -viininä, se korostaa kyseisen tilan maaperän ja mikroilmaston erityispiirteitä. Larinconadan viinitarhan maaperä on kivinen ja savensekainen, tarjoillen rypäleille riittävästi kuivuutta ja lämpöä, jotta ne kehittävät monimuotoisen aromimaailman sekä vivahteikkaan rakenteen. Viini käy tyypillisesti terästankeissa ja kypsyy osin tammitynnyreissä, minkä ansiosta lopputulos on hienosti integroitunut, eloisa ja samalla elegantti.

Colchagua Valley sijaitsee Chilen Rapel Valleyn eteläosassa ja on yksi maan tunnetuimmista viinialueista. Välimerellinen ilmasto, jossa kuumat päivät ja viileät yöt vuorottelevat Tyynenmeren läheisyyden ansiosta, mahdollistaa viinirypäleiden pitkän ja tasaisen kypsymisen. Maaperän vaihtelevuus – hiekkaista, savista ja kivistä – tuottaa hyvin monipuolisia viinejä. Alueella viljellään erityisesti vaativia punaisia lajikkeita, ja sillä on pitkä historia chileläisessä viinintuotannossa.

Tämä viini ansaitsee kumppanikseen voimakkaita ja mausteisia ruokia. Grillatut naudan- ja lampaanliharuoat, esimerkiksi chimichurrilla viimeistelty entrecôte tai chileläinen asado, sopivat sen intensiivisiin tumman hedelmäisiin ja kevyen mausteisiin aromeihin. Myös tryffelillä maustettu sienirisotto sekä vahvat kovat juustot, kuten manchego, löytävät siitä tasavertaisen vastinparin.

Suosittelen viinin nauttimista 16–18°C lämpötilassa, jotta sen monikerroksinen aromimaailma pääsee esiin parhaimmillaan. Kaada viini karahviin noin tuntia ennen tarjoilua, jolloin tanniinit pehmenevät ja kokonaisuus avautuu täyteläisenä sekä eleganttina kokonaisuutena.