Gamza on ainutlaatuinen punainen rypälelajike, joka tunnetaan parhaiten Bulgariasta, erityisesti Tonavan tasangon ja Koillis-Bulgarian viinialueilta. Gamzasta valmistetut viinit ovat yleensä vaalean rubiininpunaisia, keskitäyteläisiä ja raikkaan hapokkaita. Tuoksussa korostuvat punaiset marjat, kuten kirsikka ja karpalo, sekä hentoinen mausteisuus ja kevyet kukkaiset vivahteet. Maussa viinit ovat elegantteja ja hedelmäisiä, pehmeällä tanniinirakenteella ja usein hieman maanläheisellä tai yrttisellä lopulla. Gamza-viinit nautitaan nuorina, jolloin niiden raikkaus ja hedelmäisyys ovat parhaimmillaan.
Gamzaa tuotetaan enimmäkseen yksilajisena, mutta sitä käytetään myös paikallisissa sekoiteviineissä. Tyypilliset viinityylit ulottuvat kevyistä ja raikkaista punaviineistä hieman täyteläisempiin, mutta lajikkeelle ominaista on silti virkistävä ja tasapainoinen profiili. Gamza sopii erinomaisesti ruokaviiniksi: parhaat yhdistelmät löytyvät yrttisistä vihannesruoista, grillatusta kanasta, vaaleasta lihasta sekä pehmeistä juustoista. Se tukee hienovaraisesti makuja ja korostaa aterian raikkautta.
