Rypälelajike Welschriesling

Welschriesling on valkoinen rypälelajike, joka tunnetaan erityisesti sen raikkaista ja aromaattisista viineistä. Sen tuoksuprofiilissa korostuvat vihreä omena, sitrushedelmät, villiyrtit sekä usein myös kevyet kukkaiset vivahteet. Maussa Welschriesling on eloisan hapokas, mikä tekee siitä ihanteellisen raikkaiden, kevyiden viinien valmistukseen, mutta se soveltuu erinomaisesti myös makeisiin jälkiruokaviineihin, erityisesti jalohomeiden parissa. Tämän lajikkeen viljelystä suurimpia alueita ovat Itävalta (etenkin Steiermark ja Burgenland), Unkari sekä Kroatia, jossa lajiketta kutsutaan usein nimellä Graševina.

Welschrieslingistä valmistetaan pääasiassa kuivia valkoviinejä, mutta erityisominaisuudet pääsevät esiin myös myöhäisemmän sadon ja jalohomeen ansiosta tuotetuissa makeissa viineissä. Sen suutuntuma pysyy usein kevyenä ja pirteänä, ja viinien monipuolisuus tekee niistä loistavan valinnan monenlaisiin ruokahetkiin. Suositeltuja yhdistelmiä ovat tuoreet salaatit, merenelävät, vaaleat kalat sekä kevyet kasvisruoat. Makeampien versioiden pariksi sopivat erinomaisesti esimerkiksi hedelmäiset jälkiruoat ja homejuustot.