Rypälelajike Malvasia Nera

Malvasia Nera on arvostettu tummakuorinen rypälelajike, jonka juuret ulottuvat erityisesti Italian Pugliaan ja Toscanan alueelle, mutta sitä viljellään myös Sardiniassa ja muilla Välimeren alueilla. Malvasia Nera -viineissä esiintyy houkutteleva, moniulotteinen aromiprofiili, jossa korostuvat kypsät tummat marjat kuten kirsikka ja luumu, sekä kukkaiset vivahteet, mausteisuus ja hienovarainen yrttisyys. Maultaan viini on täyteläinen, pehmeä ja samettinen, usein miellyttävän tanniininen ja hyvän happorakenteen tasapainottama.

Tämä rypälelajike käytetään perinteisesti sekä yksittäisviineissä että sekoituksissa, joissa se tuo viineihin rakennetta, väriä ja aromikkuutta. Tyypillisiä tyylejä ovat nuorena nauttittavat raikkaat punaviinit sekä lyhyesti tammessa kypsytetyt variantit, joissa voi esiintyä myös makeampia vivahteita. Joitakin Malvasia Nera -viinejä valmistetaan myös passito-menetelmällä täyteläisiksi jälkiruokaviineiksi.

Ruokasuosituksina Malvasia Nera sopii erinomaisesti grillatun punaisen lihan, yrttisten pastaruokien, kovien juustojen ja italialaistyylisten lihapatojen kanssa. Myös runsaat kasvisruoat ja sieniruoat korostuvat tämän viinin rinnalla.