Rypälelajike Fiano

Fiano on arvostettu valkoviinirypälelajike, joka on peräisin Italian Etelä-alueilta, erityisesti Kampanian Avellinon ympäristöstä. Fianon viinit ovat usein keskivahvoja, ja niissä on tyylikäs aromiprofiili: niistä löytyy tyypillisesti pähkinäisiä vivahteita (erityisesti hasselpähkinä), kypsiä kivihedelmiä, hunajaa ja kukkaisuutta, usein myös mineraalisuutta ja mausteisia sävyjä. Suussa Fiano on runsasrakenteinen, silti säilyttää raikkaan hapokkuutensa sekä pitkän jälkimaun, jossa voi aistia mantelia ja sitrusta.

Fiano viinit tuotetaan enimmäkseen Campaniassa, etenkin Fiano di Avellino DOCG:ssä, mutta myös Apuliassa ja Sisiliassa. Tyypillisiä viinityylejä ovat sekä nuorina nautittavat, hedelmäiset valkoviinit että pidempään kypsytetyt, monisyisemmät ja tekstuuriltaan täyteläisemmät versiot – jopa kevyesti tammitetut tai oranssiin vivahtavat naturaaliviinit.

Fiano sopii loistavasti ruokapöytään monipuolisuutensa ansiosta: erityisen hyviä yhdistelmiä ovat äyriäiset, grillatut kalat, savukala, sitruksella maustetut kasvisruoat sekä kermaiset pastat. Myös mietojen juustojen kanssa Fiano pääsee edukseen.