Rypälelajike Malvasia Bianca

Malvasia Bianca on arvostettu valkoinen rypälelajike, jolla on pitkä historia Euroopan viinintuotannossa. Aromiprofiililleen on tyypillistä eksoottinen hedelmäisyys sekä runsaat kukkaiset vivahteet: viinistä löytyy usein persikan, aprikoosin, päärynän, hunajamelonin ja appelsiininkukan aromeja. Suussa Malvasia Bianca on keskitäyteläinen, moniulotteinen ja pyöreä, ja se voi olla joko kuiva tai makeampi riippuen valmistustyylistä. Raikas hapokkuus tasapainottaa viinin makeutta ja korostaa sen puhdasta hedelmäisyyttä.

Malvasia Biancaa viljellään laajasti Italiassa, erityisesti Sisiliassa, Apuliassa ja Sardiniassa, mutta myös Espanjassa ja Portugalissa. Tyypillisiä viinityylejä ovat tuoreet, kuivat valkoviinit sekä jälkiruokien makeat passito- ja likööriviinit.

Malvasia Biancan vivahteikkaat viinit sopivat täydellisesti aromaattisten kalaruokien, äyriäisten, salaattien sekä tuoreiden vuohen- ja lampaanjuustojen kanssa. Makeammat versiot täydentävät erinomaisesti perinteisiä jälkiruokia kuten mantelikakkuja ja hedelmärasioita.