Viinit Määrittelemätön Corvers Kauter - 2018

Viniou-arvostelut

Corvers Kauter 2018 on punaviini Saksan tunnetulta Rheingau-viinialueelta. Tämä viini on valmistettu alueen perinteitä kunnioittaen, mutta Rheingaun kohdalla punaviinien kohdalla pääosassa on useimmiten Spätburgunder, joka tunnetaan myös nimellä Pinot Noir. Vuosikerta 2018 oli Saksassa poikkeuksellisen lämmin ja aurinkoinen, mikä mahdollisti täyteläisempien ja kypsän hedelmäisten punaviinien valmistuksen. Corvers Kauter tunnetaan vastuullisesta viljelystään ja korkeasta laadustaan; viinintekijä yhdistää tarkkaa käsityötä ja modernia viinituotantoa korostaen alueen mineraalisuutta ja hedelmäisyyttä. Viinin kypsytystä tehdään usein sekä terästankeissa että osittain tammitynnyreissä, mikä antaa viinille rakennetta ja vivahteikkuutta kuitenkaan peittämättä sen rypäleen herkkiä aromeja.

Rheingau on yksi Saksan arvostetuimmista viinialueista, joka sijaitsee Reinin varrella Wiesbadenin ja Rüdesheimin välillä. Alueen etelään suuntautuva rinne saa runsaasti auringonvaloa, ja Rein-joki luo suotuisan mikroilmaston. Maaperä on monipuolinen: liuskekivia, savimaata ja hiekkaa, jotka antavat viineille kerroksellisuutta ja hienovaraista mineraalisuutta. Vaikka Rheingau tunnetaan erityisesti Rieslingistään, myös punaviinit – erityisesti Spätburgunder – ovat nousseet uuteen arvostukseen viime vuosina. Pitkä historia ja viininviljelyn perinteet ulottuvat jo keskiajalle.

Corvers Kauter 2018:n elegantti raikkaus ja hienovarainen tanniinirakenne sopivat erinomaisesti lampaalle, vasikalle sekä riistalinnuille, esim. kyyhkyselle tai fasaanille. Kokeile myös ankkaa ohuen karpalokastikkeen kanssa. Saksalaisittain viini käy hyvin myös perinteisten metsästysruokien, kuten Hirschragoutin eli kauriistufatan kanssa. Myös sienillä tai juureksilla maustetut kauden kasvisruoat ovat hyvä valinta. Pehmeä kyytiohjeissa yhdistä kermainen risotto tai mieto vuohenjuusto.

Parhaan nautinnon saavuttamiseksi suosittelen viinin tarjoilulämpötilaksi 14–16°C. Nuoret Spätburgunderit hyötyvät pienestä dekantoinnista ilmatakseen aromejaan. Käytä avointa, tulppaaninmuotoista lasia, jotta viinin herkät ja hedelmäiset aromit pääsevät täyteen loistoonsa.