Kuohuviinit Määrittelemätön Launois Père et Fils - Maxime - 2018

Launois Père et Fils Cuvée Maxime 2018 edustaa Champagnen arvostetuimpia perinteitä: kyseessä on Grand Cru -luokituksen saanut Blanc de Blancs, valmistettu yksinomaan Chardonnay-rypäleistä. Vuosikerran 2018 sävyttää erityisen runsaat ja kypsät aromit, sillä vuosi oli alueella lämmin ja suotuisa. Viini on tuotettu méthode traditionnelle -menetelmällä, jossa toinen käyminen tapahtuu pullossa. Tämä luo samppanjalle hienostuneen ja pitkäkestoisen kuplarakenteen sekä monikerroksisen makuprofiilin. Cuvée Maxime erottuu edukseen puhtaudellaan sekä pitkällä, mineraalisella jälkimaullaan.

Champagnen maakunta Koillis-Ranskassa tunnetaan kalkkipitoisista maaperistään, jotka tarjoavat Chardonnayn viljelyyn ihanteelliset olosuhteet: kalkki heijastaa auringonvaloa ja varastoi kosteutta, mikä takaa viiniköynnöksille tasaisen kypsymisen. Alueella vallitsee viileä, mantereinen ilmasto, joka korostaa viinien raikkautta ja hapokkuutta. Launois Père et Filsin tarhat sijaitsevat arvostetuimmilla Grand Cru -palstoilla, joilla viininviljelyperinne ulottuu useiden sukupolvien taakse.

Blanc de Blancs -samppanjan raikkaus, kermainen suutuntuma ja tyylikäs sitruksinen aromi tekevät siitä ihanteellisen aperitiivin. Se sopii erityisen hyvin merenelävien, kuten tuoreiden ostereiden, kampasimpukoiden carpaccion tai grillatun lohen kanssa. Hyvä valinta on myös klassinen ranskalainen soufflé au fromage tai paikallinen brie-juusto, joka korostaa viinin eleganttia hapokkuutta.

Parhaan kokemuksen saat tarjoamalla tämän samppanjan hyvin viilennettynä, 8-10°C lämpötilassa. Käytä korkeita, kapeita laseja (flûte), jotta kuplat ja tuoksut säilyvät mahdollisimman hyvin. Anna viinin hetki aikaa avautua lasissa – tällöin sen moniulotteisuus ja hienostuneet aromit pääsevät oikeuksiinsa.