Domaine Taupenot-Merme Gevrey-Chambertin Premier Cru 2009 on hieno esimerkki Côte de Nuits’n arvostetuista punaviineistä. Vuosi 2009 oli Burgundissa lämmin ja suotuisa, mikä toi viineihin kypsyyttä, runsautta ja pehmeämpää tanniinirakennetta. Tämän viinin väri on syvän rubiininpunainen, ja sen tuoksuprofiilissa voi odottaa tummaa kirsikkaa, kypsää vadelmaa sekä hienovaraista mausteisuutta ja metsänpohjaa. Vaikka tarkka lajikevarmuus puuttuu, Gevrey-Chambertinin punaviinit laaditaan pääsääntöisesti pinot noir -rypäleestä. Viini on usein keskitäyteläinen ja elegantti, mutta sillä on hyvä rakenne ja hienostunut mineraalisuus, joka tulee paikallisesta kalkkipitoisesta savimaasta.
Gevrey-Chambertin sijaitsee Bourgognen pohjoisosassa, Côte d’Orin alueella, joka tunnetaan viileästä ilmastostaan ja monipuolisista maaperistään. Valtava merkitys on terroirilla: kalkkikivi, savi ja hiekkainen maaperä antavat viineille tasapainoa, raikkautta ja syvyyttä. Alueella on pitkät perinteet laadukkaiden ja pitkäikäisten viinien tuottajana; monet pitävät Gevrey-Chambertinia kylän voimakkaimpana ja maskuliinisimpana ilmaisuna.
Tämä viini sopii erinomaisesti klassisten burgundilaisten ruokien seuraan, kuten coq au vin, lampaanpaisti tai pataa. Myös sieniä ja yrttejä sisältävät kasvisruoat korostavat viinin monimuotoista aromikkuutta. Paikallisesti suosittuja ovat esimerkiksi hanhenrinta tai juureksilla höystetty kani, jotka saavat viinistä pehmeyttä ja syvyyttä.
Parhaan nautintokokemuksen saavuttamiseksi suosittelen avaamaan pullon noin tuntia ennen nauttimista, jotta viini saa hengittää. Tarjoilulämpötilaksi sopii 15-17°C. Näin viinin moniulotteisuus ja vivahteet pääsevät hyvin esiin. Tämä Premier Cru Gevrey-Chambertin on nyt kauniissa iässä, mutta voi säilyttää laatunsa vielä useita vuosia oikeissa olosuhteissa.
