Moillardin Cuvée Le Messal Fixin 2022 on elegantti punaviini Bourgognen arvostetulta La Côte de Nuits’n alueelta, Fixinin appellationista. Viinin on tuottanut tunnettu Moillardin viinitila. Vuosi 2022 oli Burgundissa lämmin ja melko vähäsateinen, mikä antoi rypäleille hyvän kypsyyden säilyttäen silti alueelle ominaisen raikkauden. Tämän alueen punaviinit on useimmiten valmistettu Pinot Noir -rypäleestä, mikä näkyy yleensä viinin hienovaraisessa värissä, marjaisuudessa ja samettisissa tanniineissa, kuitenkin Fixin tuottaa usein hieman rotevamman ja runsasrakenteisemman tyylin kuin moni muu naapurikylä.
La Côte de Nuits tunnetaan Burgundin parhaista punaviineistä, ja Fixinin kylässä kalkkipitoinen maaperä sekä viileä, mantereen ilmasto tuovat viineihin sekä hedelmäisyyttä että tyylikästä napakkuutta. Alueen viinitarhoilla on pitkät perinteet: historia ulottuu keskiajalle, jolloin cisterciläismunkit kehittivät viljelyä. Kiinnostavana piirteenä Fixinissa on viinien nuorekkaaseen voimaan yhdistyvä hienostunut mineraalisuus.
Ruokasuosituksena viini sopii hyvin klassisten burgundilaisten ruokien, kuten coq au vinin tai naudan bourguignonin, seuraan. Suomalaisista ruoista kokeile esimerkiksi paistettua ankkaa, karitsanfileetä yrteillä tai paahdettuja juureksia ja sieniä. Myös mietojen, kovien juustojen kanssa viini on mainio kumppani.
Tämä viini kannattaa tarjoilla kevyesti viilennettynä, noin 15–16°C lämpötilassa. Anna viinin hengittää hetki ennen maistelua, jotta sen monipuolinen aromiprofiili – kypsät punaiset marjat, hieno mausteisuus ja maanläheiset sävyt – pääsevät parhaiten esiin. Fixinin nuorekkaassa 2022-vuodessa voi olla kulmikkaita tanniineja, mutta viiniä voi hyvin myös kellaroida muutaman vuoden ajan, jolloin sen rakenne pehmenee entisestään.
