Viinit Bordeaux Famille Rochet - Les Anges de Malbat - 2021

Famille Rochetin Cuvée Les Anges de Malbat 2021 on klassinen Bordeaux’n punaviini, jonka taustalla on alueen pitkä ja perinteikäs viininvalmistusosaaminen. Viini on nimensä mukaisesti sekoite, mikä tarkoittaa, että siinä on käytetty Bordeaux’n alueelle tyypillisesti useampaa rypälelajiketta, kuten Merlot’ta, Cabernet Sauvignon’ia ja mahdollisesti myös Cabernet Franc’ia. Vuosi 2021 oli Bordeaux’ssa haastava: viileä ja sateinen kevät sekä runsaat sateet syksyllä edellyttivät tarkkaa tarhatyötä ja huolellista valintaa sadonkorjuussa. Tämä näkyy viinin tyylissä: hedelmäisyys on raikas, hapokkuus korostuu ja tanniinit ovat maltilliset mutta ryhdikkäät. Viini on valmistettu perinteisin menetelmin ja kypsytetty yleensä terästankeissa ja osin tammeisissa astioissa, mikä antaa sille rakennetta ja syvyyttä, kuitenkaan peittämättä rypäleiden omaa aromikkuutta.

Bordeaux’n alueella on ainutlaatuinen ilmasto viininviljelyyn: Atlantin valtameren läheisyys tuo kosteutta ja leudot talvet, mutta alueen kalkki- ja savimaat sekä hiekkakangasmetsät auttavat säilyttämään tasaisen kasvualustan köynnöksille. Historiallisesti Bordeaux on ollut yksi maailman vaikutusvaltaisimmista viinialueista ja tunnetaan nimenomaan monimutkaisista punaviiniblendeistään, joita viedään ympäri maailmaa. Bordeaux AOC-viinit, kuten tämäkin, edustavat alueen edullista ja nautittavaa perustyyliä.

Tämän tyylinen Bordeaux sopii erinomaisesti klassisiin ranskalaisiin liharuokiin, kuten naudan entrecôte tai lampaan kare. Myös pataruoat, kuten boeuf bourguignon tai Bordeaux’n alueen oma lampaanpotka, korostavat viinin rakennetta ja aromikkuutta. Kokeile myös kypsien juustojen, kuten Comté’n tai Saint-Nectaire’n parina. Suomalaisista ruoista peura, hirvi tai karitsapata antavat mainion yhdistelmän viinin yrttisille ja marjaisille sävyille.

Suositeltava tarjoilulämpötila tälle viinille on 16-18°C, jolloin sen aromaattisuus, hennosti mausteinen luonne ja tasapaino tulevat parhaiten esiin. Nuori Bordeaux hyötyy usein kevyestä dekantoinnista, ja näin viinin aromit avautuvat täysin myös pohjoismaisessa illassa.