Mommessin Morgon Cuvée Grandes Mises 2020 on tyylikäs Beaujolais’n viini, jonka selkeä rakenne ja persoonallinen makumaailma ovat ominaista alueen parhaimmille pullotteille. Morgon on yksi Beaujolais’n kymmenestä kruunukylästä eli cru:sta, ja se tunnetaan viineistään, jotka kykenevät ikääntymään ja saavat usein maanläheisiä sekä kivellisiä piirteitä. Nimen "Grandes Mises" viittaa erityisvalittuihin kallioperälohkoihin ja huolellisesti valittuihin rypäleisiin – tyyli edustaa yleensä runsautta ja konsentraatiota. Vaikka alueen pääasiallinen rypäle on Gamay, ilman varmuutta sekoituksesta on suositeltavaa keskittyä viinin yleiseen tyyliin: kepeät, mutta syvät punaiset viinit, joissa on runsasta punaista ja tummaa marjaisuutta, orvokkia, vivahteikasta maaperää sekä usein setrisiä ja mausteisia sävyjä, varsinkin jos viini on kypsynyt jonkin aikaa tammessa.
Morgon sijaitsee Beaujolais’n pohjoisosassa, missä graniittinen maaperä ja helteiset kesät tuottavat täyteläisempiä ja aromikkaampia viinejä kuin etelämmässä Beaujolais’ssa. Tämä terroir antaa viineille voimakkuutta, rakennetta ja syvyyttä, joka yhdistyy alueen rypäleille ominaiseen hedelmäisyyteen. Perinteet juontavat vuosisatojen taakse, ja Morgonia pidetään usein Beaujolais’n gastronomeimpana viininä: tässä kylässä viineistä löytyy sekä nuoruuden eloisuutta että kypsymisen tuomaa monikerroksisuutta.
Ruokasuosituksena Morgonin tyyppinen punaviini on erinomainen valinta esimerkiksi grillatulle possulle tai kanalle, pataruoille kuten naudanpalapaistille sekä sienistä ja juureksista koostuville kasvisruoille. Kokeile myös klassisia ranskalaisia ruokia kuten coq au vin tai paikallista charcuteriea – esimerkiksi saucisson tai paté sopivat mainiosti tämän viinin makuun.
Viini kannattaa tarjoilla hieman viilennettynä, ihanteellinen tarjoilulämpötila on 14–16°C. Näin viinin raikkaus ja moniulotteiset aromit pääsevät hyvin esiin. Aerointi karahvissa noin puoli tuntia ennen nauttimista avaa viinin parhaat puolet.
