Viniou-arvostelut
Maison Bouachon Cuvée La Tiare du Pape 2019 on hieno esimerkki Châteauneuf-du-Papen punaviinistä. Viinissä käytetään alueelle tyypillistä sekoitusta: Grenache, Syrah ja Mourvèdre muodostavat rungon ja mahdollisesti pieniä määriä muita paikallisia rypälelajikkeita. Vuonna 2019 sääolosuhteet Rhône-joen eteläosassa tarjosivat optimaalisen yhdistelmän lämpöä ja auringonpaistetta, mikä teki rypäleistä poikkeuksellisen kypsiä ja terveitä. Maison Bouachon hyödyntää sekä perinteisiä viininvalmistusmenetelmiä että nykyaikaista kontrollia käymisvaiheessa, minkä ansiosta viini säilyttää raikkauden ja saa runsaan makuprofiilin. Viinin kypsytys tammitynnyreissä antaa sille lisää kompleksisuutta ja hienostunutta mausteisuutta.
Châteauneuf-du-Pape sijaitsee Rhône-joen eteläpäässä, kuuluisalla kalkkipitoisella ja kivisellä terroirilla, missä suuret pyöreät "galets" -kivet keräävät ja säilyttävät päivän lämpöä, edesauttaen kypsää ja intensiivistä rypälesatoa. Ilmasto on välimerellinen: kuumat ja kuivat kesät, viileät yöt ja säännöllinen mistral-tuuli, joka pitää taudit loitolla. Alueella on pitkä ja rikas viinihistoria, joka ulottuu 1300-luvulle asti, jolloin paavit asettuivat Avignoniin.
Cuvée La Tiare du Pape 2019 sopii mainiosti tumman lihan kanssa. Kokeile viiniä provencelaisen lampaan, yrttisen karitsanpaistin tai grillatun ankanrinnan kanssa. Myös perinteinen cassoulet ja tryffelillä maustetut sieniruoat täydentävät viinin rikkaan, mausteisen, tummien marjojen ja lakritsin sävyttämän aromimaailman. Juustopuolelta valitse voimakkaampia vaihtoehtoja, kuten kypsää Comtéa tai paikallista tommea.
Dekkauksen kannalta suosittelen viinin avaamista vähintään tuntia ennen nauttimista, jotta sen tuoksut ja maut pääsevät kunnolla esiin. Tarjoilulämpötila on tärkeä: optimaalinen nauttimislämpötila tälle Châteauneuf-du-Papelle on 16-18°C, jolloin viinin täyteläinen rakenne ja aromit pääsevät parhaiten oikeuksiinsa.
